きのこのビーフストロガノフ

15

2014.02.27

分類

調理時間: 15分

ID113868

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

きのこをたっぷり加えカロリーを抑えたビーフストロガノフです。

ビーフストロガノフ きのこ ヘルシー 世界各国の料理 時短 牛肉薄切り おもてなし ロシア料理

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材料(4人分)
牛切り落とし肉 250g
バター 15g
赤ワイン 大さじ3
きのこ類 (エリンギ、しめじ) 200g
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
牛乳 200cc
顆粒コンソメ 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ1/2
生クリーム 大さじ2
レモン汁 適量
ごはん 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
生クリ―ムは火を止めてから加える。
レモン汁を加えるとさらにおいしさUP!
  1. 牛肉は3~4cmのざく切りにし塩・黒こしょう少々(分量外)表面に薄力粉少々(分量外)をまぶす。

  2. にんにくは包丁の腹で潰す。(または切れ込みを入れる。)
    玉ねぎは薄切りに切る。きのこは石づきの除き小房に分ける。
    エリンギは長さ2等分し、薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

  3. フライパンにサラダ油少々(分量外)、にんにくをしき、香りが出たら玉ねぎを入れ透き通ってきたらきのこを入れ、しんなりするまで炒める。1度バットに取り出す。





  4. 同じフライパンにバター、牛肉を入れ弱火で色が変わるまで炒める。赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。(中火で1分ぐらい)③の具材、牛乳、コンソメを加えとろみが出るまで炒め煮する。火を止めてから生クリームを加え混ぜる。

  5. パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。

    パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。
    皿によそい、レモン汁をかけながら食べる。
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