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きのこのビーフストロガノフ

  • 2014.02.27

  • 113868
    きのこのビーフストロガノフ
    きのこのビーフストロガノフ

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    きのこをたっぷり加えカロリーを抑えたビーフストロガノフです。

    材料(4人分)

    250g
    15g
    大さじ3
    200g
    100g
    1片
    200cc
    小さじ1
    大さじ1/2
    大さじ2
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    牛肉は3~4cmのざく切りにし塩・黒こしょう少々(分量外)表面に薄力粉少々(分量外)をまぶす。

    2


    にんにくは包丁の腹で潰す。(または切れ込みを入れる。)
    玉ねぎは薄切りに切る。きのこは石づきの除き小房に分ける。
    エリンギは長さ2等分し、薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

    3


    フライパンにサラダ油少々(分量外)、にんにくをしき、香りが出たら玉ねぎを入れ透き通ってきたらきのこを入れ、しんなりするまで炒める。1度バットに取り出す。





    4

    同じフライパンにバター、牛肉を入れ弱火で色が変わるまで炒める。赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。(中火で1分ぐらい)③の具材、牛乳、コンソメを加えとろみが出るまで炒め煮する。火を止めてから生クリームを加え混ぜる。

    5


    パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。

    パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。
    皿によそい、レモン汁をかけながら食べる。

    ポイント

    生クリ―ムは火を止めてから加える。
    レモン汁を加えるとさらにおいしさUP!

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