きのこのビーフストロガノフ

• 15分

材料（4人分）

• 牛切り落とし肉
  250g
• バター
  15g
• 赤ワイン
  大さじ3
• きのこ類 (エリンギ、しめじ)
  200g
• 玉ねぎ
  100g
• にんにく
  1片
• 牛乳
  200cc
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• トマトケチャップ
  大さじ1/2
• 生クリーム
  大さじ2
• レモン汁
  適量
• ごはん
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  牛肉は3～4cmのざく切りにし塩・黒こしょう少々(分量外)表面に薄力粉少々(分量外)をまぶす。

• 2

  にんにくは包丁の腹で潰す。(または切れ込みを入れる。) 玉ねぎは薄切りに切る。きのこは石づきの除き小房に分ける。 エリンギは長さ2等分し、薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油少々(分量外)、にんにくをしき、香りが出たら玉ねぎを入れ透き通ってきたらきのこを入れ、しんなりするまで炒める。1度バットに取り出す。

• 4

  同じフライパンにバター、牛肉を入れ弱火で色が変わるまで炒める。赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。(中火で1分ぐらい)③の具材、牛乳、コンソメを加えとろみが出るまで炒め煮する。火を止めてから生クリームを加え混ぜる。

• 5

  パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。 パセリとご飯を混ぜ、パセリごはんを作る。 皿によそい、レモン汁をかけながら食べる。

ポイント

生クリ―ムは火を止めてから加える。 レモン汁を加えるとさらにおいしさUP!

作ってみた！

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