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2019.08.30

分類主食

調理時間: 15分

ID379487

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

牛肉で作るビーフストロガノフを豚肉でお手軽に^ ^
きのこの旨味も効いて美味しいですよ♪
白ワインや、デミグラスソース缶は使わずに作りました!
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に


豚肉料理 フライパン ワイン きのこ エリンギ 豚肉 ストロガノフ 生クリーム ビーフストロガノフ 時短 パセリ クリーム 胡椒 フライパン 玉ねぎ しいたけ 手軽 トマトケチャップ 作り置き 牛肉 小麦粉 とろみ ごはん コンソメ オイスターソース おもてなし バター
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材料4人分
豚肉 400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
玉ねぎ 2個
しいたけ 4〜6個
エリンギ 1パック
A
酒・水 各大さじ2
A
顆粒コンソメ 大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
オイスターソース 大さじ2
B
小麦粉 大さじ1.5
B
90cc
生クリーム 200cc
塩胡椒 適量
バター 大さじ2
ご飯 人数分
乾燥パセリ お好みで
作り方
Point!
水溶き小麦粉を作る時は、小麦粉に水を少しづつ加えて混ぜるとダマになりませんよ^ ^ きのこ類はお好みのもので大丈夫です^ ^
  1. 豚肉→長いものは食べやすく切る。

    玉ねぎ→縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cmに切る。

    しいたけ→軸は取り、食べやすく切り、軸は硬い石づきを切り、裂く。

    エリンギ→食べやすく切る。
  2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を炒め、色が変わってきたら、しいたけ、しいたけの軸、エリンギを加えて炒める。
  4. 全体にしんなりして火が通ったら、A

    酒・水 各大さじ2、顆粒コンソメ 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ3、オイスターソース 大さじ2

    を加え、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
  5. 蓋を開け一度火を止め、B

    小麦粉 大さじ1.5、水 90cc

    で作った水溶き小麦粉を入れて手早く混ぜ、再度火をつけ、とろみがついてきたら弱火にして、混ぜながら5分煮る。
  6. 次に生クリームを加え、塩胡椒で味を調え、グツグツしてきたら弱火にして蓋をして2分〜3分煮たら出来上がり!

    ご飯にかけ、お好みで乾燥パセリを振ります!
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