たっぷりきのこのビーフストロガノフ

玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきをとってほぐす。 マッシュルーム、しいたけは、それぞれ薄切りにする。

牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉を全体につける。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて、薄く色づくまで中火で炒める。

玉ねぎを端に寄せ、バターを入れ、牛薄切り肉を炒める。 きのこ類を加えてさらに炒め、全体に香ばしい焼き色がついたらパプリカパウダーを入れ、白ワインを加えて混ぜる。

牛乳、顆粒コンソメを加え、2～3分煮る。 サワークリームを加え、塩・胡椒で味を調える。

ご飯皿に盛り、ビーフストロガノフを盛り付け、パセリを散らす。