たっぷりきのこのビーフストロガノフ

15

2020.10.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400545

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

きのこをたっぷり加えたビーフストロガノフです。
サワークリームの酸味とコクが、本格的な味わいです。

    材料

    2人分
    牛薄切り肉 160g
    マッシュルーム 3~4個
    しめじ 1/2パック
    しいたけ 2個
    牛乳 120ml
    サワークリーム 80g
    玉ねぎ 1/2個
    小麦粉 大さじ1
    小さじ1/3(肉の下味)
    オリーブオイル 大さじ1/2
    バター 20g
    白ワイン 大さじ2
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    パプリカパウダー 小さじ1(あれば)
    塩・胡椒 適量
    ご飯 2膳
    パセリ 大さじ1(みじん切り)

    作り方

    ポイント

    サワークリームがない場合は、水切りしたヨーグルトで代用してください。
    1. 玉ねぎは薄切りにする。
      しめじは石づきをとってほぐす。
      マッシュルーム、しいたけは、それぞれ薄切りにする。
    2. 牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉を全体につける。
    3. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて、薄く色づくまで中火で炒める。
    4. 玉ねぎを端に寄せ、バターを入れ、牛薄切り肉を炒める。
      きのこ類を加えてさらに炒め、全体に香ばしい焼き色がついたらパプリカパウダーを入れ、白ワインを加えて混ぜる。
    5. 牛乳、顆粒コンソメを加え、2~3分煮る。
      サワークリームを加え、塩・胡椒で味を調える。
    6. ご飯皿に盛り、ビーフストロガノフを盛り付け、パセリを散らす。
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