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たっぷりきのこドライカレーwith目玉焼き

30

2014.06.03

分類

調理時間: 30分

ID102960

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

フライパンに材料を入れて炒めていくだけと簡単&失敗しないドライカレー。きのこの食感がとてもあいますよ。子供から大人までみんなに喜ばれる簡単カフェ飯です。

おもてなし その他のきのこ 子供 豚ひき肉 ヘルシー しめじ 時短

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材料(2人分)
白米 2人前
豚挽肉 150〜200g
玉葱 1/2個
しめじ 1袋
えのき茸 1袋
オリーブオイル 大1
塩・こしょう 少々
鶏卵(添える) 2個
ミニトマト (飾りつけ) 2個
トマトケチャップ (★調味料) 大3
カレー粉 (★調味料) 大1
コンソメ (★調味料) 小1/2
醤油 (★調味料) 大1
作り方
Point!
※きのこの種類や量はお好みで増やしてもOKです ※ひき肉は豚と牛のブレンドでもOKですよ。
  1. きのこの石づきをカットし、手でほぐしておく。
    ★の調味料をあわせておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りした玉ねぎを入れ軽く炒め、塩・こしょうをふり、よく炒めます。
    そこに肉を入れて更によく炒め、きのこ類と★の調味料をいれます。
  3. 水分を飛ばしながらよく炒め、塩・こしょうで味を整えて完成!
    別のフライパンで目玉焼きを作ります。
  4. カップにご飯をつめ、お皿にひっくりかえし、その上にドライカレーを盛り付けて目玉焼きをそえて下さいね。
    大人アレンジでオリーブオイルを入れる時ににんにくを入れても美味しいですよ。
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