たっぷりきのこドライカレーwith目玉焼き

材料（2人分）

• 白米
  2人前
• 豚挽肉
  150〜200g
• 玉葱
  1/2個
• しめじ
  1袋
• えのき茸
  1袋
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 鶏卵(添える)
  2個
• ミニトマト (飾りつけ)
  2個
• トマトケチャップ (★調味料)
  大さじ3
• カレー粉 (★調味料)
  大さじ1
• コンソメ (★調味料)
  小さじ1/2
• 醤油 (★調味料)
  大さじ1

作り方

• 1

  きのこの石づきをカットし、手でほぐしておく。 ★の調味料をあわせておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りした玉ねぎを入れ軽く炒め、塩・こしょうをふり、よく炒めます。 そこに肉を入れて更によく炒め、きのこ類と★の調味料をいれます。

  
• 3

  水分を飛ばしながらよく炒め、塩・こしょうで味を整えて完成! 別のフライパンで目玉焼きを作ります。

  
• 4

  カップにご飯をつめ、お皿にひっくりかえし、その上にドライカレーを盛り付けて目玉焼きをそえて下さいね。 大人アレンジでオリーブオイルを入れる時ににんにくを入れても美味しいですよ。

ポイント

※きのこの種類や量はお好みで増やしてもOKです ※ひき肉は豚と牛のブレンドでもOKですよ。

作ってみた！

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