バター無☆パンプキンマフィン☆
投稿日2013/10/24
更新日2013/10/24
調理時間40分
バター無しで作る体に優しいマフィン☆かぼちゃとメープルシロップで自然な優しいおやつを作りました☆子供のおやつにもGood☆
材料（―）
- A薄力粉200g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- Aシナモンパウダー小さじ1
- A塩少々
- 鶏卵2個
- 菜種油70ml
- メープルシロップ50ml
- かぼちゃ150ml
- 豆乳または牛乳大さじ1
作り方
ポイント
*かぼちゃに豆乳をいれるとしっとりするのですが無ければ牛乳でもOKですよ。それもない場合はなくてもOKです。 ※オーブンによって多少温度や時間がことなりますのでご家庭のオーブンによって調整してくださいね。 ※ふるい器がない場合は粉類はビニール袋いれて混ぜてもいいですよ。
- 1
A 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、塩少々を一緒にふるっておく。かぼちゃの皮をそぎ、適当な大きさにカットしたら耐熱容器に入れてレンジで3分半加熱し、柔らかくなったら豆乳または牛乳を加えて軽くつぶす。
- 2
ボウルに鶏卵を入れて混ぜ、そこに、菜種油を入れてまぜ、メープルシロップを入れて更にまぜる。
- 3
ボウルにふるったA 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、塩少々を入れてさっくりとまぜる。かぼちゃも入れてさっくり混ぜる。かぼちゃの形も少し残したいので軽く混ぜる程度でOKです。
- 4
マフィンの型に紙のフィルムか油をひいて、流し込み、180℃で20分程度焼き、竹串をさして生地がついてこなければ完成です。
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/
