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揚げエビワンタン

  • 2013.08.11

  • 101867
揚げエビワンタン
揚げエビワンタン揚げエビワンタン

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あんを最初に作っておきます。
ワンタンは手早く揚げて、熱いうちに召し上がってください。

材料(4人分)

大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
1/2カップ
小さじ1
20尾
1節
小さじ1
少々
50～60枚
適量

作り方

1

 ★の材料をすべて鍋に入れて、弱めの中火にかけ、あんを作っておく。

2

 海老は殻をむきワタをとり、軽く刻む。
レンコンは皮をむきすりおろす。最後に残る端の部分は刻むと食感がよい。
ボウルに、海老・レンコン・片栗粉・塩こしょうを入れて、よく混ぜる。

3

 ワンタンの皮で、たねを包む。

4

 揚げ油を熱し、160℃でワンタンを色よく揚げる。
器に盛り付けたら、再び温めたあんを上からかける。

・写真のワンタン下の白い物は、さっと揚げた春雨です。また、彩りに刻みねぎを使用してます。どちらもなくても結構ですが、あれば彩りにどうぞ。

ポイント

油の温度に気をつけてください。(高温すぎると、中に火が通る前に　ワンタンの皮が　焦げます。)

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えび 世界各国の料理 シニア 子供

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