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揚げエビワンタン

  • 2013.08.11

  • 101867
    揚げエビワンタン
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    あんを最初に作っておきます。
    ワンタンは手早く揚げて、熱いうちに召し上がってください。

    材料(4人分)

    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    1/2カップ
    小さじ1
    20尾
    1節
    小さじ1
    少々
    50~60枚
    適量

    作り方

    1

    ★の材料をすべて鍋に入れて、弱めの中火にかけ、あんを作っておく。

    2

    海老は殻をむきワタをとり、軽く刻む。
    レンコンは皮をむきすりおろす。最後に残る端の部分は刻むと食感がよい。
    ボウルに、海老・レンコン・片栗粉・塩こしょうを入れて、よく混ぜる。

    3

    ワンタンの皮で、たねを包む。

    4

    揚げ油を熱し、160℃でワンタンを色よく揚げる。
    器に盛り付けたら、再び温めたあんを上からかける。

    ・写真のワンタン下の白い物は、さっと揚げた春雨です。また、彩りに刻みねぎを使用してます。どちらもなくても結構ですが、あれば彩りにどうぞ。

    ポイント

    油の温度に気をつけてください。(高温すぎると、中に火が通る前に ワンタンの皮が 焦げます。)

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    えび 世界各国の料理 シニア 子供

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