揚げエビワンタン

A ケチャップ大さじ2、お好みのジャム大さじ1、醤油大さじ1、酢小さじ1、中華スープ1/2カップ、片栗粉小さじ1をすべて鍋に入れて、弱めの中火にかけ、あんを作っておく。

海老は殻をむきワタをとり、軽く刻む。 レンコンは皮をむきすりおろす。最後に残る端の部分は刻むと食感がよい。 ボウルに、海老・レンコン・片栗粉・塩こしょうを入れて、よく混ぜる。

ワンタンの皮で、たねを包む。

揚げ油を熱し、160℃でワンタンを色よく揚げる。 器に盛り付けたら、再び温めたあんを上からかける。 ・写真のワンタン下の白い物は、さっと揚げた春雨です。また、彩りに刻みねぎを使用してます。どちらもなくても結構ですが、あれば彩りにどうぞ。