大学芋

材料2人分（2～3人分）

• さつまいも
  1個(400g
• 揚げ油
  適量
• ザラメ糖
  70g
• 水
  100ml
• 醤油
  小さじ1
• 黒ごま
  少々

作り方

• 1

  さつまいもはピーラーで皮を縞目にむき、1.5cm幅に切ったら　水にさらします。 キッチンペーパーで、しっかりと水気をふき取ります。

• 2

  揚げ油を160度に熱し、さつまいもを揚げます。 (5分少し)　竹串を刺してみて、スゥ～っと通るくらいに火を通します。

  
• 3

  揚げている間に、鍋にザラメ糖・水・醤油を入れて中火にかけます。 煮立ったら、少し火加減を落とし、とろみがつくまで煮詰めます。

  
• 4

  揚げたさつまいもを、みつに絡め、みつが固まる前に、黒ごまを振ります。

  

ポイント

みつが少なめで、ギリギリのレシピです。 1,2個ずつ入れて手早く絡めてください。

作ってみた！

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