黒皮かぼちゃのペペロンチーノ

15

2014.06.03

分類

調理時間: 15分

ID 115750

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

宮崎県、長谷川清さんの作る黒皮かぼちゃを、フライパンで焼きました。
和にも洋にもあう1品です。

    材料

    2人分(2人分)
    黒皮かぼちゃ 1/4個
    ベーコン 60g
    玉ねぎ 1/8個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    赤唐辛子 1本
    粗挽き塩こしょう 少々
    パセリ(みじん切り) 少々

    作り方

    ポイント

    宮崎県の黒皮かぼちゃ。果肉はキメが細かくて 煮崩れしにくく 上品な甘さで、日本料理の高級食材としても有名です。
     
    皮が気になる方は、ところどころ 皮をそいでください。
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    1. 黒皮かぼちゃは、皮付きのまま8mm厚さに切る。
      ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
      にんにくは皮をむいて、輪切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルと、(1)を入れて中火にかけ、黒皮かぼちゃに火が通るまでじっくり焼く。
      焼き色がついたら、裏返す。
    3. 皿に、黒皮かぼちゃを 重ねるように立体的に盛り付け、ベーコン・玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子ものせ、最後に粗挽き塩こしょう・パセリを振る。
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