黒皮かぼちゃのペペロンチーノ

黒皮かぼちゃは、皮付きのまま8mm厚さに切る。 ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。 にんにくは皮をむいて、輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルと、(1)を入れて中火にかけ、黒皮かぼちゃに火が通るまでじっくり焼く。 焼き色がついたら、裏返す。

皿に、黒皮かぼちゃを　重ねるように立体的に盛り付け、ベーコン・玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子ものせ、最後に粗挽き塩こしょう・パセリを振る。