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黒皮かぼちゃのペペロンチーノ

  • 2014.06.03

  • 115750
    黒皮かぼちゃのペペロンチーノ
    黒皮かぼちゃのペペロンチーノ黒皮かぼちゃのペペロンチーノ

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    宮崎県、長谷川清さんの作る黒皮かぼちゃを、フライパンで焼きました。
    和にも洋にもあう1品です。

    材料2人分(2人分)

    1/4個
    60g
    1/8個
    1片
    大さじ2
    1本
    少々
    少々

    作り方

    1

    黒皮かぼちゃは、皮付きのまま8mm厚さに切る。
    ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
    にんにくは皮をむいて、輪切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルと、(1)を入れて中火にかけ、黒皮かぼちゃに火が通るまでじっくり焼く。
    焼き色がついたら、裏返す。

    3

    皿に、黒皮かぼちゃを 重ねるように立体的に盛り付け、ベーコン・玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子ものせ、最後に粗挽き塩こしょう・パセリを振る。

    ポイント

    宮崎県の黒皮かぼちゃ。果肉はキメが細かくて 煮崩れしにくく 上品な甘さで、日本料理の高級食材としても有名です。
     
    皮が気になる方は、ところどころ 皮をそいでください。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ ヘルシー おもてなし シニア

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