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黒皮かぼちゃのペペロンチーノ

15

2014.06.03

分類

調理時間: 15分

ID115750

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

宮崎県、長谷川清さんの作る黒皮かぼちゃを、フライパンで焼きました。
和にも洋にもあう1品です。

かぼちゃ ヘルシー おもてなし シニア
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材料2人分(2人分)
黒皮かぼちゃ 1/4個
ベーコン 60g
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
赤唐辛子 1本
粗挽き塩こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
Point!
宮崎県の黒皮かぼちゃ。果肉はキメが細かくて 煮崩れしにくく 上品な甘さで、日本料理の高級食材としても有名です。   皮が気になる方は、ところどころ 皮をそいでください。
  1. 黒皮かぼちゃは、皮付きのまま8mm厚さに切る。
    ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
    にんにくは皮をむいて、輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルと、(1)を入れて中火にかけ、黒皮かぼちゃに火が通るまでじっくり焼く。
    焼き色がついたら、裏返す。
  3. 皿に、黒皮かぼちゃを 重ねるように立体的に盛り付け、ベーコン・玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子ものせ、最後に粗挽き塩こしょう・パセリを振る。
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