れんこん＋さつまいも クミン香るサラダ
投稿日2015/02/08
更新日2015/02/08
調理時間15分
れんこんと さつまいもを揚げて クミン（パウダー）、レモン、粗びきこしょうで和えました。
材料（２人分）
- れんこん(中)1節(200g)
- さつまいも200g
- ブロッコリー少々
- Aクミン(パウダー)2振り
- A粗びきこしょう少々
- Aれもん(輪切り)1個(1cm)
- 揚げ油
作り方
ポイント
さつまいもは 油の温度が低い時から入れておいて揚げるようにすると 中までしっかりと火が通ります。
- 1
れんこんとさつまいもはきれいに洗い、皮ごと8mmの厚さに切ります。 ブロッコリーは子房にわけます。
- 2
揚げ油を温め、(1)を順番に揚げていきます。 中まで火が通ったら キッチンペーパーで油気をとり、ボウルに入れます。
- 3
Aを加えて和えたら完成。器に盛り付けます。
レシピID
124704
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。