副菜
れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め
10分
- エネルギー110kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質7.5g
- たんぱく質1.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
れんこんには、アレルゲン（アレルギーの原因物質）に反応するIgE抗体を抑制する働きがある『タンニン』などのポリフェノールを多く含み、それに花粉症を抑える効果があるそうです。この季節なるべく食事にとり入れたり食材ですね。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて8mm厚さに切り、酢水（分量外）にさっとくぐらせます。キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をうすくまぶします。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、(1)のれんこんをじっくり炒めます。
- 3
両面焼き色がついたらキッチンペーパーで油をふきとり、A 醤油、みりん各大さじ1/2、さとう小さじ1/3、バター６ｇを加えて絡め 火を止めます。
ポイント
中火で両面しっかり炒めたれんこんに調味料を加えたら、焦げないように火加減に気を付けてください。 調味料でとろみがつき、バターが溶けたら完成です。片栗粉の部分がカリッカリ！ 最後に加えたバターの香りがよい感じです。
レシピID：146096
更新日：2017/01/30
投稿日：2017/01/30
作ってみた！
さめおか2024/12/19 17:02
カリカリにはならなかったけど、とても美味しかった！ 倍量で作ったのを忘れて調味料そのままにしてしまったから若干味が薄い。 バターは5gで良い。
おかか昆布🍙2023/11/08 16:46
冷凍保存しておいた少量のれんこんで作りました。カリカリ＆ジュワッとバター醤油で美味しかったです。
ゆうママ2023/03/18 16:23
日持ちどのくらいですか？冷凍できますか？
もも2020/02/29 18:01
はじめまして。少し余っていたれんこんの消費に使わせて頂きました。バター醤油はカロリーが気になるけど、美味しかったです。主人にも、お酒のおつまみに合いそうだねと好評でした。
hi102019/08/01 17:43
工程2の段階でも甘みがあり、お塩を振って子供達にあげたら大好評でした。 もちろん甘辛仕上げでも美味しく頂けました。
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