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れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め

10

2017.01.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID146096

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

れんこんには、アレルゲン(アレルギーの原因物質)に反応するIgE抗体を抑制する働きがある『タンニン』などのポリフェノールを多く含み、それに花粉症を抑える効果があるそうです。この季節なるべく食事にとり入れたり食材ですね。

作り置き お弁当のおかず バター 作り置き サラダ油 れんこん 炒めもの 作りおき常備菜 花粉症 調味料 アレルギー ポリフェノール フライパン

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材料4人分
れんこん 1節(120g)
片栗粉 大さじ1
A
醤油、みりん 各大さじ1/2
A
さとう 小さじ1/3
A
バター 6g
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
中火で両面しっかり炒めたれんこんに調味料を加えたら、焦げないように火加減に気を付けてください。 調味料でとろみがつき、バターが溶けたら完成です。片栗粉の部分がカリッカリ! 最後に加えたバターの香りがよい感じです。
  1. れんこんは皮をむいて8mm厚さに切り、酢水(分量外)にさっとくぐらせます。キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をうすくまぶします。
  2. フライパンに油を入れて中火にかけ、(1)のれんこんをじっくり炒めます。
  3. 両面焼き色がついたらキッチンペーパーで油をふきとり、A

    醤油、みりん 各大さじ1/2、さとう 小さじ1/3、バター 6g

    を加えて絡め 火を止めます。
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