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れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め

  • 2017.01.30

  • 146096
  • 副菜
    れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め
    れんこんのカリカリバターしょうゆ炒めれんこんのカリカリバターしょうゆ炒め

    コメント

    れんこんには、アレルゲン(アレルギーの原因物質)に反応するIgE抗体を抑制する働きがある『タンニン』などのポリフェノールを多く含み、それに花粉症を抑える効果があるそうです。この季節なるべく食事にとり入れたり食材ですね。

    材料4人分

    1節(120g)
    大さじ1
    A 各大さじ1/2
    A 小さじ1/3
    A 6g
    大さじ2

    作り方

    1

    れんこんは皮をむいて8mm厚さに切り、酢水(分量外)にさっとくぐらせます。キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をうすくまぶします。

    2

    フライパンに油を入れて中火にかけ、(1)のれんこんをじっくり炒めます。

    3

    両面焼き色がついたらキッチンペーパーで油をふきとり、A

    醤油、みりん 各大さじ1/2、さとう 小さじ1/3、バター 6g

    を加えて絡め 火を止めます。

    ポイント

    中火で両面しっかり炒めたれんこんに調味料を加えたら、焦げないように火加減に気を付けてください。
    調味料でとろみがつき、バターが溶けたら完成です。片栗粉の部分がカリッカリ!
    最後に加えたバターの香りがよい感じです。

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