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隠し味のわさびや、カリカリ梅が美味しい和え物です。 竹輪の代わりに、蟹のほぐし身とか、帆立の貝柱を使っても美味しいです!
竹輪を先にしっかり和えてから、ブロッコリーを合わせてください。 カリカリ梅がない場合は、普通の梅干を叩いて代用してください。
ブロッコリーは塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で茹で水気を切ります。竹輪は斜め切りにします。カリカリ梅は刻みます。
ボウルにA 練りわさび小さじ1、マヨネーズ大さじ2、梅干し1個を入れてよく混ぜてから、竹輪・ブロッコリーと和えます。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。