分厚い+ふんわり【お好み焼】

20

2018.06.27

分類主食

調理時間: 20分

ID 311895

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

普通のお好み焼なんですが、ストウブ(STAUB)の両手フライパンラウンド26cmを使って、ふんわり中まで火を通します。

厚みは3cmほど。
粉類の分量を減らしてしっかり蒸しあげふわふわに焼くコツを、レシピに盛り込んでいます。

    材料

    2人分
    お好み焼ミックス粉 1人分
    キャベツ 300g
    万能ねぎ 2本
    ちくわ 2本
    天かす 大さじ4
    2個
    豚肉(バラ薄切り) 4枚
    少量
    ソース 適宜
    マヨネーズ 適宜
    青のり 適宜

    作り方

    ポイント

    だしや山芋が配合されているお好み焼専用のミックス粉を使用しました。
     
    具材と混ぜた時に、つなぎが足りないように感じる場合は、卵をもう1つ加えてください。
     
    1. お好み焼ミックス粉は袋に記載の水分量で、しっかり混ぜておきます。
      (1人分の分量で、2人分のお好み焼を作ります)
    2. 粗みじん切りのキャベツ、小口切りの万能ねぎ、輪切りのちくわ、天かす、卵、溶いたお好み焼ミックス粉をボウルに入れます。
       
      菜ばしで、ボウルの底からふんわりと混ぜます。
      ※混ぜすぎるとキャベツから水分が出てくるので軽く混ぜる程度で構いません。
    3. フライパンに油を入れて中火で熱します。
       
      温まったら弱火にし、【1】を3cmの厚みに広げ5分焼きます。
      ※フライ返しでひっくり返しやすいように、フライパンのフチに余白を作っておきます。
    4. 豚肉を乗せて、すぐにひっくり返します。
      ※事前に乗せると、豚肉の脂がとけて臭みが出るので、ひっくり返す直前です。
    5. ひっくり返したらフライ返しで押さえたりせずに周りの形を整え、フタをして5分ほど蒸します。
      ※蒸す事で中心まで火が通ります。
    6. 豚肉に焼き色がついたらひっくり返して3分焼きます。
      ※余分な水分を飛ばすと、中はふっくら、外側はカリッと仕上がりますし、豚肉が上の面に来る事で食べやすくなります。
    7. ソースやマヨネーズ、青のりなどをかけて、そのまま食卓へ。
    22 157

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「お好み焼き 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。