主菜
粗挽き牛肉で作る【絶品そぼろ】
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間10分
酒で炒りあげているので、あっさり。 冷めても脂っこくなく、作り置きにもぴったりです。 使用しているのは、２８cmフライパン。 保存容器は野田琺瑯のLレクタングル（1500ml）です。
材料4人分
- 牛肉（粗びき）700g
- 酒150ml
- Aみりん大さじ３
- A醤油大さじ２
- A生姜（千切り）少々
- みそ大さじ１
作り方
ポイント
みそは合わせみそを使用。最後に加える事でコクをプラスしています。
- 1
フライパンに牛肉を入れて強火にかけ、さっと炒める。
- 2
酒を加えて煮立て、牛肉に火が通ったらザルにあげて水気を切る。
- 3
フライパンにA みりん大さじ３、醤油大さじ２、生姜（千切り）少々を入れて中火にかけ、②の牛肉を戻し入れる。煮汁がなくなる頃にみそを加えて、全体を混ぜたら完成。
レシピID
370222
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。