薄力粉で作る絶品たこ焼き

20

2019.01.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 371005

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

たこ焼きミックス粉がなくても、薄力粉で美味しく作れます。
もっとふわとろに作りたい場合は、出汁を500mlまで増やしてください(ひっくり返すのが難しくなるので、作るのに慣れている方は挑戦してみてください)
 
ミックス粉よりも美味しいたこ焼きが出来ると、我が家では大人気のレシピです!

    材料2人分(30個弱)
    薄力粉 100g
    出汁 400ml
    2~3個
    A
    たこ 100g
    A
    天かす 大さじ3
    A
    紅生姜 少々
    A
    万能ねぎ 2本
    B
    ソース 少々
    B
    マヨネーズ 少々
    B
    削り節 少々
    B
    青のり 少々
    少々
    作り方
    Point!
    熱源に違い部分から火が通るので、その順番で焼いてください。端の方で、火の通りの悪い部分は、ある程度形が整ってから、場所を入れ替えて焼き色を均一に仕上げてください。
      
    だしは2パック使用で濃い目に取るのがおすすめ。
    しっかし冷まして下さい。熱いまま使うと、薄力粉が固まってしまいます。
     
    もしくは、水に白だし大さじ1.5を加えて400mlにしても構いません。

    1. 生地に入れる具A

      たこ 100g、天かす 大さじ3、紅生姜 少々、万能ねぎ 2本

      を準備する。
      たこは1cmくらいに切る。
      紅生姜はあらみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
    2. 薄力粉はふるいにかける。
    3. 薄力粉に卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
    4. 少しずつ出汁を加えて、ダマにならないように混ぜる。

      ※時間がある場合は、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせると、粉っぽさがやわらぐ。
    5. たこ焼き専用ホットプレートを温めて油をぬり、生地を流し入れる。
    6. A

      たこ 100g、天かす 大さじ3、紅生姜 少々、万能ねぎ 2本

      を入れる。
    7. 竹串ではみ出ている生地の間に筋を入れて切り離し、たこ焼きをひっくり返しながら焼いていく。

      ※はみ出た部分を内側に入れるように焼くと、形が整いやすい。
    8. 皿にとって、お好みでB

      ソース 少々、マヨネーズ 少々、削り節 少々、青のり 少々

      をかける。
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