Name: 薄力粉で作る絶品たこ焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: たこ焼き
Ingredients: 薄力粉 100g; 出汁 400ml; 卵 2～3個; たこ 100g; 天かす 大さじ3; 紅生姜 少々; 万能ねぎ ２本; ソース 少々; マヨネーズ 少々; 削り節 少々; 青のり 少々; 油 少々

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2019.01.20

分類主食

調理時間： 20分

ID 371005

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

たこ焼きミックス粉がなくても、薄力粉で美味しく作れます。
もっとふわとろに作りたい場合は、出汁を500mlまで増やしてください（ひっくり返すのが難しくなるので、作るのに慣れている方は挑戦してみてください）
　
ミックス粉よりも美味しいたこ焼きが出来ると、我が家では大人気のレシピです！

材料

2人分(30個弱)

	薄力粉	100g
	出汁	400ml
	卵	2～3個
A	たこ	100g
A	天かす	大さじ3
A	紅生姜	少々
A	万能ねぎ	２本
B	ソース	少々
B	マヨネーズ	少々
B	削り節	少々
B	青のり	少々
	油	少々

作り方

ポイント

熱源に違い部分から火が通るので、その順番で焼いてください。端の方で、火の通りの悪い部分は、ある程度形が整ってから、場所を入れ替えて焼き色を均一に仕上げてください。
　　
だしは２パック使用で濃い目に取るのがおすすめ。
しっかし冷まして下さい。熱いまま使うと、薄力粉が固まってしまいます。
　
もしくは、水に白だし大さじ1.5を加えて400mlにしても構いません。

生地に入れる具A
たこ 100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本
を準備する。
たこは1cmくらいに切る。
紅生姜はあらみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
薄力粉はふるいにかける。
薄力粉に卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
少しずつ出汁を加えて、ダマにならないように混ぜる。

※時間がある場合は、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせると、粉っぽさがやわらぐ。
たこ焼き専用ホットプレートを温めて油をぬり、生地を流し入れる。
具A
たこ 100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本
を入れる。
竹串ではみ出ている生地の間に筋を入れて切り離し、たこ焼きをひっくり返しながら焼いていく。

※はみ出た部分を内側に入れるように焼くと、形が整いやすい。
皿にとって、お好みでB
ソース少々、マヨネーズ少々、削り節少々、青のり少々
をかける。