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薄力粉で作る絶品たこ焼き

20
たこ焼きの
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2019.01.20

分類主食

調理時間: 20分

ID371005

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

たこ焼きミックス粉がなくても、薄力粉で美味しく作れます。
もっとふわとろに作りたい場合は、出汁を500mlまで増やしてください(ひっくり返すのが難しくなるので、作るのに慣れている方は挑戦してみてください)
 
ミックス粉よりも美味しいたこ焼きが出来ると、我が家では大人気のレシピです!

たこ焼き ホットプレート みじん切り ネギ 絶品 削り節 青のり レシピ マヨネーズ たこ 出汁 万能 薄力粉 紅生姜
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材料2人分(30個弱)
薄力粉 100g
出汁 400ml
2~3個
A
たこ 100g
A
天かす 大さじ3
A
紅生姜 少々
A
万能ねぎ 2本
B
ソース 少々
B
マヨネーズ 少々
B
削り節 少々
B
青のり 少々
少々
作り方
Point!
熱源に違い部分から火が通るので、その順番で焼いてください。端の方で、火の通りの悪い部分は、ある程度形が整ってから、場所を入れ替えて焼き色を均一に仕上げてください。    だしは2パック使用で濃い目に取るのがおすすめ。 しっかし冷まして下さい。熱いまま使うと、薄力粉が固まってしまいます。   もしくは、水に白だし大さじ1.5を加えて400mlにしても構いません。
  1. 生地に入れる具A

    たこ 100g、天かす 大さじ3、紅生姜 少々、万能ねぎ 2本

    を準備する。
    たこは1cmくらいに切る。
    紅生姜はあらみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  2. 薄力粉はふるいにかける。
  3. 薄力粉に卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
  4. 少しずつ出汁を加えて、ダマにならないように混ぜる。

    ※時間がある場合は、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせると、粉っぽさがやわらぐ。
  5. たこ焼き専用ホットプレートを温めて油をぬり、生地を流し入れる。
  6. A

    たこ 100g、天かす 大さじ3、紅生姜 少々、万能ねぎ 2本

    を入れる。
  7. 竹串ではみ出ている生地の間に筋を入れて切り離し、たこ焼きをひっくり返しながら焼いていく。

    ※はみ出た部分を内側に入れるように焼くと、形が整いやすい。
  8. 皿にとって、お好みでB

    ソース 少々、マヨネーズ 少々、削り節 少々、青のり 少々

    をかける。
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