薄力粉で作る絶品たこ焼き

材料2人分（30個弱）

• 薄力粉
  100g
• 出汁
  400ml
• 卵
  2～3個
• A
  たこ
  100g
• A
  天かす
  大さじ3
• A
  紅生姜
  少々
• A
  万能ねぎ
  ２本
• B
  ソース
  少々
• B
  マヨネーズ
  少々
• B
  削り節
  少々
• B
  青のり
  少々
• 油
  少々

作り方

• 下準備
  生地に入れる具A たこ100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本を準備する。 たこは1cmくらいに切る。 紅生姜はあらみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  薄力粉はふるいにかける。

  
• 2

  薄力粉に卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  少しずつ出汁を加えて、ダマにならないように混ぜる。 ※時間がある場合は、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせると、粉っぽさがやわらぐ。

  
• 4

  たこ焼き専用ホットプレートを温めて油をぬり、生地を流し入れる。

  
• 5

  具A たこ100g、天かす大さじ3、紅生姜少々、万能ねぎ２本を入れる。

  
• 6

  竹串ではみ出ている生地の間に筋を入れて切り離し、たこ焼きをひっくり返しながら焼いていく。 ※はみ出た部分を内側に入れるように焼くと、形が整いやすい。

  
• 7

  皿にとって、お好みでB ソース少々、マヨネーズ少々、削り節少々、青のり少々をかける。

  

ポイント

熱源に違い部分から火が通るので、その順番で焼いてください。端の方で、火の通りの悪い部分は、ある程度形が整ってから、場所を入れ替えて焼き色を均一に仕上げてください。 　　 だしは２パック使用で濃い目に取るのがおすすめ。 しっかし冷まして下さい。熱いまま使うと、薄力粉が固まってしまいます。 　 もしくは、水に白だし大さじ1.5を加えて400mlにしても構いません。

作ってみた！

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