主菜
白身魚の揚げないトースターフライ
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間20分
うま味調味料「味の素®︎」を魚の下ごしらえに使うと生臭みが和らぎ、うま味もUPします。 油で揚げませんが、魚がふっくらしっとり仕上がります。 ヘルシーですし、準備も後片付けも楽チンです。ぜひお試しくださいね。
材料2人分（300g）
- 白身魚の切り身（真たら皮なし）300g
- 塩小さじ1/2強
- うま味調味料「味の素®︎」4振り
- Aパン粉（細目）1カップ弱
- Aオリーブ油大さじ3
- A粉チーズ30g
- Aこしょう少々
- Aパセリ（みじん切り）大さじ1
作り方
ポイント
パン粉にオリーブ油を浸しておくことで、揚げ物に近い食感になります。 卵やバッター液を使わない簡単レシピなので、パン粉がつきやすいように、手で軽く押さえて魚とパン粉をなじませてください。
- 1
白身魚の切り身（真たら皮なし）の全体に、塩、うま味調味料「味の素®︎」を振る。
- 2
A パン粉（細目）1カップ弱、オリーブ油大さじ3、粉チーズ30g、こしょう少々、パセリ（みじん切り）大さじ1をしっかり混ぜる。
- 3
①に②をまぶし、軽く押さえてしっかり衣をつける。 ※白身魚の水分は、キッチンペーパーで拭き取らず、そのままパン粉をまぶすとつきやすい。パン粉が粗い場合はつきにくいので、魚の切り身の上にパン粉を乗せて焼くと良い。
- 4
オーブントースターの天板に並べ、12分焼く。 ※温度設定は190℃を目安に。 温度設定できず焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
レシピID
379422
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。