カレー香るジンジャーポーク
投稿日2021/04/26
更新日2021/04/26
調理時間15分
生姜焼きを作るときに、カレー粉をプラスしてみてください。 良い香りがたちこめて、食欲がUP！ さらにごはんがすすむおかずになります。 定番の味に飽きた時に、ぜひお試しください。 今回の豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切り（肩ロース）を使用しております。もちろん、生姜焼き用のものでも構いません。お好みで使い分けてください。
材料4人分
- 豚肉400g(薄切りにく)
- A生姜の搾り汁小さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aカレー粉小さじ2
- 油小さじ2
作り方
ポイント
▶︎ 生姜の絞り汁 生姜は大さじ1強すりおろして絞ると、小さじ2になります。すりおろしのもので代用する場合は、大さじ1強を目安にお使いください。 ▶︎ スパイスを加えるタイミング 仕上げに加えるのが一番香り（風味）が良いのですが、下ごしらえにも使うことで臭み消しの効果にもなります。 ▶︎ 豚肉の種類 豚肉は、肩ロース薄切り肉を使用しております。種類は問いません。お好みのものをお使いください。
- 1
A 生姜の搾り汁小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、カレー粉小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
豚肉にA 生姜の搾り汁小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、カレー粉小さじ2をなじませ10分ほど漬ける。
- 3
フライパンに油を熱し豚肉を入れる。
- 4
弱火〜中火で炒め、豚肉に火が通ったら取り出す。 （たれを加熱し煮詰める場合は、加熱しすぎると香りが飛ぶのでご注意を）
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。