主菜

カリカリ食感♪　鶏皮ポン酢

Name: カリカリ食感♪ 鶏皮ポン酢
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏皮 1パック; 片栗粉 大さじ1; 油 大さじ2; ポン酢 大さじ1.5; サラダや薬味 お好みで

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物7.3g
脂質25.2g
たんぱく質8.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

油で炒めることによって、鶏皮をカリカリ食感に仕上げました。また出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りますし、片栗粉の衣のおかげでカリカリ食感が　やみつきに。ポン酢であっさり味付けしているのと、スライスオニオンと合わせているので、夏でも食べやすいおかずです。おつまみっぽいですが、子どもたちにも好評でした！鶏皮、スーパーでも格安なので、綺麗なものを見つけたらぜひお使いください。もしくは、胸肉でサラダチキンなどを作った時の鶏皮を冷凍保存しておき、たまったら、この鶏皮ポン酢を作ってみてください。

材料2人分

鶏皮
1パック(300g)
片栗粉
大さじ1
油
大さじ2
ポン酢
大さじ1.5
サラダや薬味
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏皮は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ振って衣をつけます。
1
フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏皮を炒めます。 2.3分に1回混ぜながら、カリカリになるまで炒めて火を通し、油を拭き取ります。
2
ポン酢と馴染ませ、味をつけます。
3
器に、サラダや薬味を入れ、鶏皮ポン酢を盛り付けてください。

ポイント

▶︎鶏皮鶏皮の油が跳ねやすいので気をつけてください。片栗粉を使うことによってカリッと仕上がり、ポン酢が絡みやすくなります。 ▶︎　盛り付けお好みで構いませんが、私は、紫玉ねぎスライス・ブロッコリースプラウト→鶏皮→大葉・みょうがの順番で盛り付けました。 ▶︎　辛く仕上げたい場合七味唐辛子の後がけしてください。もしくはラー油でも美味しく仕上がります。

レシピID：396120

更新日：2020/08/06

投稿日：2020/08/06