Name: カリカリ食感♪ 鶏皮ポン酢
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ビールに合うおつまみ
Ingredients: 鶏皮 1パック; 片栗粉 大さじ1; 油 大さじ2; ポン酢 大さじ1.5; サラダや薬味 お好みで

2020.08.06

分類主菜

調理時間： 15分

ID 396120

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

油で炒めることによって、鶏皮をカリカリ食感に仕上げました。また出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りますし、片栗粉の衣のおかげでカリカリ食感が　やみつきに。

ポン酢であっさり味付けしているのと、スライスオニオンと合わせているので、夏でも食べやすいおかずです。
おつまみっぽいですが、子どもたちにも好評でした！

鶏皮、スーパーでも格安なので、綺麗なものを見つけたらぜひお使いください。
もしくは、胸肉でサラダチキンなどを作った時の鶏皮を冷凍保存しておき、たまったら、この鶏皮ポン酢を作ってみてください。

材料2人分

	鶏皮	1パック(300g)
	片栗粉	大さじ1
	油	大さじ2
	ポン酢	大さじ1.5
	サラダや薬味	お好みで

作り方

Point!

▶︎鶏皮
鶏皮の油が跳ねやすいので気をつけてください。
片栗粉を使うことによってカリッと仕上がり、ポン酢が絡みやすくなります。

▶︎　盛り付け
お好みで構いませんが、私は、紫玉ねぎスライス・ブロッコリースプラウト→鶏皮→大葉・みょうがの順番で盛り付けました。

▶︎　辛く仕上げたい場合
七味唐辛子の後がけしてください。
もしくはラー油でも美味しく仕上がります。

鶏皮は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ振って衣をつけます。
フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏皮を炒めます。
2.3分に1回混ぜながら、カリカリになるまで炒めて火を通し、油を拭き取ります。
ポン酢と馴染ませ、味をつけます。
器に、サラダや薬味を入れ、鶏皮ポン酢を盛り付けてください。

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