うま味たっぷり♡簡単きのこキッシュ

25

2020.11.14

分類副菜

調理時間: 25分

ID 401433

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

パイ生地の中に、具と卵液を入れて焼いたキッシュレシピです。

中に入れる具は、お好みのもので構いませんが、今回はきのことベーコンを使用しました。

洋食のサイドディッシュにもなりますし、小さいサイズの型で作ったりカットすると、お弁当にもぴったりですよ。

大きい型で深く作ると、火が通るのに時間がかかりますが、小さいサイズで浅めに作れば、比較的時間もさほど変わらず。

パイ生地だけ先に空焼きせずに、全部を一緒に作る簡単な工程ですが、おうちで食べる分には十分!

ワインのお供や、パーティーのサイドディッシュにぜひ作ってみてください。

キッシュ 冷凍 きのこ チーズ ベーコン マヨネーズ 牛乳 味の素® 簡単

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材料(直径135mmの丸型4つ)
きのこ類 300g
薄切りベーコン 3枚
オリーブ油 小さじ2
塩、こしょう 各少々
4個
A
マヨネーズ 大さじ2
A
牛乳 大さじ2
A
うま味調味料「味の素®︎」 4ふり
粉チーズ 適量
冷凍パイシート 4枚(100mm×100mm)
作り方
Point!
☑️ 使用している135mmの丸型
100円ショップに売っている 「パーベキュー用のアルミボウル」になり、型の高さは35mmです。
キッシュ以外に、ミニケーキやパンの型がわりにも使用可能です。
 

☑️ オーブンの焼成時間
型の大きさや深さによって変わってく流ので、焼き色を見ながら調整してください。
中まで火が通っているかどうかは、竹串をさして 生の卵液がついてこなければOKです。


☑️ 具の準備
水分を多く含む食材の場合は、前もって炒めるなどして、あらかじめ水分を飛ばしている方が、仕上がりがきれいになります。
(そのまま卵液に入れて焼くと、縮んで隙間が出たり、水分が出て具材の周りだけ水っぽくなったりします)


☑️ 味の素®︎ を入れる効果
味の素®︎を卵液に入れることによって、卵液のコクやうま味がUPし、薄味でも満足のいく仕上がりになります。
今回は、ベーコンや粉チーズ、マヨネーズにも塩分が入っていますし、きのこ類を炒める時にも塩を少々加えているので、卵液の味付けはシンプルにしております。


☑️ よりサクサクに仕上げる方法
パイ生地だけ アルミホイル+タルトストーンを乗せて 先に空焼きした後に、冷ましておいた具と卵液を注いで焼くと よりサクサク食感が楽しめます。
お好みで調整してください。
  1. 冷凍パイシートは室温において解凍します。
    オーブンは、190℃に予熱します。
  2. きのこ類は小房にわけたり食べやすい大きさに切ります。
    薄切りベーコンは1cm幅に切ってください。
    フライパンにオリーブ油を入れて炒め、塩、こしょうで調味します。
  3. 冷凍パイシートは型よりも少し大きくなるようにめん棒で伸ばし、型に敷きます。
  4. ①の具を型にいれます。
  5. 卵にA

    マヨネーズ 大さじ2、牛乳 大さじ2、うま味調味料「味の素®︎」 4ふり

    を入れて、しっかり混ぜます。
    型に卵液を注ぎ、粉チーズを振ります。
  6. 天板に乗せてオーブンに入れ、190℃8分焼いた後に、温度を140℃に下げて5分焼きます。
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