主食
ご飯が進みすぎて困る！ 餃子味のそぼろ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間10分
食べたときにびっくり！ 餃子の風味がするそぼろのレシピです。 ちょうど、冬にかけて白菜やねぎなどが美味しくなる季節に、ぜひ作っていただきたいです。 ひき肉と野菜を炒めて中華風の味付けにし、火を止めてからポン酢を加えて 餃子風の味付けにします。 ポン酢に火を通すと、酸味や風味が減ってしまうので、火を止めてからあとがけするのがポイントです。
材料2人分
- 豚ひき肉180g
- 白菜1〜2枚
- えのきたけ1/2袋
- A豆板醤小さじ1
- A片栗粉大さ1/2
- Aにんにく、生姜小さ1/2ずつ(すりおろし)
- Aブラックペパー少々
- ごま油少々
- オイスターソース大さじ1
- 万能ねぎ3〜4茎
- ポン酢大さじ2
作り方
ポイント
● 野菜類 白菜以外に、キャベツ・にら・長ネギなどでも合いますよ。 白菜は水分が出やすいので、作り置きには不向きです。作ったらすぐに召し上がってください。 ● 調味料 辛さ（豆板醤）はお好みで加減してください。 オイスターソースを使用していますが、味覇や鶏がらスープの素などの中華系の調味料で代用可能です。
- 準
白菜・えのきたけは細かく刻む。万能ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉・白菜・えのきたけ・A 豆板醤小さじ1、片栗粉大さ1/2、にんにく、生姜小さ1/2ずつ、ブラックペパー少々を炒める。
- 2
オイスターソース・万能ねぎを加えてさっと炒めたら火を止める。
- 3
ポン酢を加えて混ぜる。
レシピID
401935
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
