副菜
春菊とハムのぺたんこ焼き
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間10分
フライパンで作る 具入りの卵焼き です。 今の季節に美味しい春菊を、ハムと合わせて作ってみました。 晩ご飯のおかずにも、朝ごはんにも、お弁当にもぴったりです。 具を変えたり、中に入れる調味料、添える調味料を変えるだけで、バリエーション広がりますし。 ちょっと1品足りないな〜と言う時に、おすすめです。
材料4人分
- 春菊1/4袋
- ハム3枚
- 小麦粉大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 卵3個
- 牛乳、砂糖、塩各少々
- 油少々
作り方
ポイント
● フライパンの大きさ 18cmのフライパンを使用しています。 卵の厚みは1cmほど。 フライパンの大きさや内容量によって厚みが変わり、火の通る時間も変わってくるので、時間は目安に。 焼き色がついたら返すようにしてください。 ● 味付け 春菊に小麦粉をまぶしているので、水っぽくならず、卵液とも絡みやすくなります。 鶏ガラスープの素で味をつけているのですが、マヨネーズ＋スイートチリソースなどをお好みで添えると良いでしょう。
- 1
春菊は洗って4cm長さに切る。ハムは1cm幅に切る。卵は牛乳、砂糖、塩と混ぜておく。
- 2
ボウルに春菊・小麦粉・鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
- 3
②にハム・卵を加えて混ぜる。
- 4
フライパンに油を入れて弱火で熱し、③を流し入れる。
- 5
フタをして4分焼き、裏返したら 再びフタをして3分焼く。
レシピID
403227
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「春菊」の基礎
「油」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
