生ハムとくるみのクリスマスリースパン

10

2020.12.24

分類主食

調理時間: 10分(成型する作業時間のみ)

ID 403604

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

型がなくても大丈夫!
捏ね上がった生地に、具を入れて巻いて、ねじるだけでリースの形になります。

クリスマスだけじゃなく、普段の食卓パンにも、見た目が華やかになりますし、おすすめです。
 
 
今回は、生ハムとくるみを入れていますが、ベーコンとチーズも人気ですし、トマトソースを塗ったり、チョコチップを入れたり。

その時に合わせるメニューで、具は自在に変えてくださいね。

    材料(1斤くらい)
    A
    強力粉 210g
    A
    ぬるま湯 140ml
    A
    小さじ1/2
    A
    インスタントドライイースト 小さじ1
    B
    生ハム 4枚
    B
    くるみ 6〜8粒(細かく潰す)
    B
    ブラックペパー 少々
    作り方
    Point!
    ▶︎強力粉
    私は今回、準強力粉(リスドォル)を使い、ソフトフランスパンにしております。

    リッチなふわふわ食卓パンにする場合は、ぬるま湯の割合を粉量に対して70%くらいにし、バターや砂糖を加えてください。
     
     
     
    ▶︎ 成型する時のポイント
    成型する時は、切った面が上になるように 2本の生地をねじると良いでしょう。
     
     
     
    ▶︎ つや用溶き卵
    溶き卵は塗らなくても構いません。お好みでどうぞ。

    焼いた時の色が茶色っぽくなるように、今回は塗りました。(つや感は変わりますが、牛乳やみりんなどでも代用可能です)
    1. ホームベーカリーにA

      強力粉 210g、ぬるま湯 140ml、塩 小さじ1/2、インスタントドライイースト 小さじ1

      を入れて生地を捏ね、一次発酵まで終わらせる。
      パン生地を取り出し細長く伸ばす。
    2. B

      生ハム 4枚、くるみ 6〜8粒、ブラックペパー 少々

      を入れて巻き、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。
    3. パン生地の 片方の端 2cmだけを残し、2分割する。
    4. その2本のパン生地をねじるようにしてリース型にする。
      最後の端は、最初の端とくっつける。
    5. 1.5倍くらいに膨らむよう最終発酵させる。
      つや用溶き卵を塗る。
      170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
    6. ———————————————
      ▶︎洋食の時の食卓パンに

      クリスマスでしたらこんな感じで。洋食にぴったりな食卓パンです。
    1 9
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