Name: 砂ずりのポン酢和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 砂ずり 1パック; 塩 小さじ2/3; 酒 大さじ2; たまねぎ 1/2玉; 大葉 3枚; 万能ねぎ 1茎; ポン酢 大さじ1; 醤油 大さじ1; ごま油 大さじ1

2021.01.25

分類副菜

調理時間： 15分

ID 405762

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

砂ずり（砂肝）を茹でて火を通し、玉ねぎや薬味などとポン酢和えにします。

茹でる時は、強火でグツグツ茹でるとかたくなるので、弱火でじっくり火を通すと、やわらかく仕上がりますよ。

ポン酢だけで和えても美味しいのですが、しっかり味をつけるために、醤油やごま油もプラスしました。

ご飯にもお酒にもぴったりな、ヘルシーおかずです。

材料2人分

	砂ずり	1パック(250g)
	塩	小さじ2/3
	酒	大さじ2
	たまねぎ	1/2玉
	大葉	3枚
	万能ねぎ	1茎
A	ポン酢	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

▶︎ 砂ずりのスジ
白い筋の部分は、格子状に切り目を入れれば食べられます。お好みでどうぞ（我が家は取り除いています）
　
　
▶︎ 加熱方法
強火でグツグツ加熱せずに、弱火でじっくり火を通す方がやわらかく仕上がります。湯の分量が少なすぎると、砂ずりを入れた時に温度が下がるので気をつけてください。
　
　

▶︎ 調味料について
ポン酢醤油＋ごま油
めんつゆ＋酢＋ごま油などの組み合わせでもOKです。

醤油は、風味がプラスされた物や、甘みが強い物でも構いません。お好みのものをお使いください。

たまねぎは皮を剥いて繊維に沿って薄切りにする。
大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにする。
砂ずりは、白い筋の部分を取り除きます（もしくは格子状に切込みを入れてもOK）
塩をもみ、しばらく置く。その間に湯をわかす。
鍋の湯に、酒を加える。

沸騰したら砂ずりを加え、弱火5分加熱後、火を止めてそのまま余熱で火を通す。
水けをきった砂ずりと、たまねぎをボウルに入れ、A
ポン酢大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1
と和える。

器に盛り付け、大葉・万能ねぎを散らす。

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