砂ずりのポン酢和え

材料2人分

• 砂ずり
  1パック(250g)
• 塩
  小さじ2/3
• 酒
  大さじ2
• たまねぎ
  1/2玉
• 大葉
  3枚
• 万能ねぎ
  1茎
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  たまねぎは皮を剥いて繊維に沿って薄切りにする。 大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  砂ずりは、白い筋の部分を取り除きます（もしくは格子状に切込みを入れてもOK）

  
• 2

  塩をもみ、しばらく置く。その間に湯をわかす。

  
• 3

  鍋の湯に、酒を加える。 沸騰したら砂ずりを加え、弱火5分加熱後、火を止めてそのまま余熱で火を通す。

  
• 4

  水けをきった砂ずりと、たまねぎをボウルに入れ、A ポン酢大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1と和える。 器に盛り付け、大葉・万能ねぎを散らす。

  

ポイント

▶︎ 砂ずりのスジ 白い筋の部分は、格子状に切り目を入れれば食べられます。お好みでどうぞ（我が家は取り除いています） 　 　 ▶︎ 加熱方法 強火でグツグツ加熱せずに、弱火でじっくり火を通す方がやわらかく仕上がります。湯の分量が少なすぎると、砂ずりを入れた時に温度が下がるので気をつけてください。 　 　 ▶︎ 調味料について ポン酢醤油＋ごま油 めんつゆ＋酢＋ごま油 などの組み合わせでもOKです。 醤油は、風味がプラスされた物や、甘みが強い物でも構いません。お好みのものをお使いください。

作ってみた！

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