副菜
ベーコンとれんこんのガレット
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間10分
れんこんの半分はすりおろし、半分はあらく刻むので、中はもっちり。外はカリッと。ところどころ、シャクシャクした食感が楽しめます。 ベーコンや粉チーズのコクやうま味で、お子様から大人まで楽しめる味ですよ。 ホットプレートで焼いていますが、もちろんフライパンをお使いいただいて構いません。
材料4人分
- れんこん400g
- 薄切りベーコン3枚
- 片栗粉大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- 油適量
作り方
ポイント
▶︎ れんこん れんこんをすりおろしたときに、水分が出ますが、絞らなくて大丈夫です。 片栗粉でまとまりやすさを調整してください。 ▶︎ 厚み 焼く時は、厚みを1cmまでにすると火が通りやすく、カリッと仕上がります。 へらで返した後は、上からぎゅっと押さえてください。
- 1
れんこんは皮をむき、半分はすりおろす。
- 2
れんこんの残り半分はあらく刻む。 薄切りベーコンは細く切っておく。
- 3
フライパンに、れんこんと片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
- 4
薄切りベーコン・粉チーズ・塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 5
ホットプレートに油をひいて高温で熱する。 ②を食べやすい大きさにまとめて置き、両面カリッと焼き色がつくまで焼く。
- 6
ひっくり返した後は、ヘラで押さえて平たくすると、火が通りやすい。
レシピID
418539
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「れんこん」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
