ベーコンとれんこんのガレット

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2021.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418539

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

れんこんの半分はすりおろし、半分はあらく刻むので、中はもっちり。外はカリッと。ところどころ、シャクシャクした食感が楽しめます。

ベーコンや粉チーズのコクやうま味で、お子様から大人まで楽しめる味ですよ。

ホットプレートで焼いていますが、もちろんフライパンをお使いいただいて構いません。

    材料

    4人分
    れんこん 400g
    薄切りベーコン 3枚
    片栗粉 大さじ1
    粉チーズ 大さじ1
    塩、こしょう 各少々
    適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎ れんこん
    れんこんをすりおろしたときに、水分が出ますが、絞らなくて大丈夫です。
    片栗粉でまとまりやすさを調整してください。


    ▶︎ 厚み
    焼く時は、厚みを1cmまでにすると火が通りやすく、カリッと仕上がります。
    へらで返した後は、上からぎゅっと押さえてください。
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    1. れんこんは皮をむき、半分はすりおろす。
    2. れんこんの残り半分はあらく刻む。
      薄切りベーコンは細く切っておく。
    3. フライパンに、れんこんと片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
    4. 薄切りベーコン・粉チーズ・塩、こしょうを加えて混ぜる。
    5. ホットプレートに油をひいて高温で熱する。
      ②を食べやすい大きさにまとめて置き、両面カリッと焼き色がつくまで焼く。
    6. ひっくり返した後は、ヘラで押さえて平たくすると、火が通りやすい。
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