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    副菜

    ベーコンとれんこんのガレット

    • 投稿日2021/08/03

    • 更新日2021/08/03

    • 調理時間10

    れんこんの半分はすりおろし、半分はあらく刻むので、中はもっちり。外はカリッと。ところどころ、シャクシャクした食感が楽しめます。 ベーコンや粉チーズのコクやうま味で、お子様から大人まで楽しめる味ですよ。 ホットプレートで焼いていますが、もちろんフライパンをお使いいただいて構いません。

    材料4人分

    • れんこん
      400g
    • 薄切りベーコン
      3枚
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 粉チーズ
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎ れんこん れんこんをすりおろしたときに、水分が出ますが、絞らなくて大丈夫です。 片栗粉でまとまりやすさを調整してください。 ▶︎ 厚み 焼く時は、厚みを1cmまでにすると火が通りやすく、カリッと仕上がります。 へらで返した後は、上からぎゅっと押さえてください。

    • 1

      れんこんは皮をむき、半分はすりおろす。

      工程写真
    • 2

      れんこんの残り半分はあらく刻む。 薄切りベーコンは細く切っておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、れんこんと片栗粉を入れてしっかり混ぜる。

      工程写真
    • 4

      薄切りベーコン・粉チーズ・塩、こしょうを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      ホットプレートに油をひいて高温で熱する。 ②を食べやすい大きさにまとめて置き、両面カリッと焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 6

      ひっくり返した後は、ヘラで押さえて平たくすると、火が通りやすい。

      工程写真
    レシピID

    418539

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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