豆苗のガーリックコンソメ炒め

材料2人分

• 豆苗
  1パック
• 厚切りベーコン
  100g
• オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ2/3
• A
  ブラックペパー
  少量
• A
  糸唐辛子
  少量(あればお好みで)

作り方

• 1

  豆苗は3〜4cmの食べやすい長さに切る。 厚切りベーコンは1cmの棒状に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を入れて弱〜中火にかけ、厚切りベーコンを炒める。 焼き色がつくようじっくり炒めるとよい。

  
• 3

  豆苗を加え、上からA コンソメ顆粒小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ2/3、ブラックペパー少量、糸唐辛子少量をふりかけ炒める。全体にオリーブ油がまわり、豆苗がしんなりして、調味料の粉っぽさが無くなれば完成。

  
• 4

  ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎献立の一例 メインおかずのボリュームがあっさりしているときの、副菜にぴったりです。

  

ポイント

▶︎ 代用食材 ・厚切りベーコン→薄切りベーコン、ハム、あらびきソーセージ ・ガーリックパウダー→生のニンニク ・コンソメ顆粒→固形のものは包丁で砕いてお使いください。 1個使うと味が濃くつきすぎるので、半分〜2/3ほどをお使いください。 　 ▶︎ 栄養価 多い順に、葉酸、ビタミンK、ビタミンC 少ないものは、カルシウム、ビタミンD、カリウム 　 　 ▶︎炒め方 工程写真は20cmフライパン使用。 ベーコンはじっくり炒めて、旨みをオリーブ油に移し、焼き色で香ばしさを出します。豆苗と調味料は手早く炒めるイメージで作ると良いでしょう（豆苗は、思いのほか早く火が通るので・・・） 　 　 ▶︎少量 レシピで言うところの「少量」とは、親指と人差し指と中指でつまんだくらいの分量で、小さじ1/4〜1/5ほどです。

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