豆苗のガーリックコンソメ炒め
投稿日2022/02/27
更新日2022/02/27
調理時間10分
豆苗と厚切りベーコンを、ガーリックパウダーとコンソメでさっと炒めただけなのですが、絶品！やみつきおかずです。 ベーコンに塩けがあるので、コンソメ顆粒は控えめでOK。 ガーリックパウダーが、全体に馴染んでいるので、ご飯にもお酒にも合うお味になっています。 ちなみに、豆苗は ビタミンはもちろんの事、実は葉酸が多く含まれます。 鉄欠乏性貧血の方とか、貧血ではないけれど、MCV（平均赤血球容積）が小さい方は、積極的に取ると良いお野菜ですよ。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：156kcal 🧂食塩相当量：1.65g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- 豆苗1パック
- 厚切りベーコン100g
- オリーブ油大さじ1/2
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ2/3
- Aブラックペパー少量
- A糸唐辛子少量(あればお好みで)
作り方
ポイント
▶︎ 代用食材 ・厚切りベーコン→薄切りベーコン、ハム、あらびきソーセージ ・ガーリックパウダー→生のニンニク ・コンソメ顆粒→固形のものは包丁で砕いてお使いください。 1個使うと味が濃くつきすぎるので、半分〜2/3ほどをお使いください。 ▶︎ 栄養価 多い順に、葉酸、ビタミンK、ビタミンC 少ないものは、カルシウム、ビタミンD、カリウム ▶︎炒め方 工程写真は20cmフライパン使用。 ベーコンはじっくり炒めて、旨みをオリーブ油に移し、焼き色で香ばしさを出します。豆苗と調味料は手早く炒めるイメージで作ると良いでしょう（豆苗は、思いのほか早く火が通るので・・・） ▶︎少量 レシピで言うところの「少量」とは、親指と人差し指と中指でつまんだくらいの分量で、小さじ1/4〜1/5ほどです。
- 1
豆苗は3〜4cmの食べやすい長さに切る。 厚切りベーコンは1cmの棒状に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて弱〜中火にかけ、厚切りベーコンを炒める。 焼き色がつくようじっくり炒めるとよい。
- 3
豆苗を加え、上からA コンソメ顆粒小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ2/3、ブラックペパー少量、糸唐辛子少量をふりかけ炒める。全体にオリーブ油がまわり、豆苗がしんなりして、調味料の粉っぽさが無くなれば完成。
- 4
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎献立の一例 メインおかずのボリュームがあっさりしているときの、副菜にぴったりです。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。