主菜

ささみステーキ【スタミナにらだれ】

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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万能な【スタミナにらだれ】のレシピです。今回はささみのステーキと合わせました。しょうゆと砂糖で作る通常のにらだれと違う点は、加熱したエリンギと水を加えていることです。きのこの「だし」が出てワンランク上の味わいです！またそのおいしさを引き立てているのが、うま味調味料「味の素®︎」。たれの味わいがより深くなり、満足のいくスタミナだれに仕上がりました。いつものにらだれよりもしょうゆを減らしていますが、「味の素®」のうま味が効いているので、まったく物足りなさはありません。むしろおいしく仕上がりました！またささみの下味にも「味の素®︎」を使うことで、くさみがやわらぎしっとり仕上がる効果があります。

材料4人分

鶏ささみ
8本
A
塩、こしょう
各少々
A
うま味調味料「味の素®」
4ふり
薄力粉
小さじ2
油
小さじ2
エリンギ
小1本(30g)
にら
4本
水
大さじ3
B
濃口しょうゆ
大さじ2
B
砂糖
大さじ1
B
おろしにんにく
小さじ1
B
うま味調味料「味の素®︎」
4ふり
B
赤唐辛子(輪切り)
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
エリンギとにらは細かく刻む(根元と葉先は分けておく)。
1
耐熱ボウルにエリンギ、にらの根元側、水を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
2
1に、残りのにら(葉先)とB 濃口しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」4ふり、赤唐辛子(輪切り)適宜を加えて混ぜる。（にらだれ）
3
鶏ささみはラップで挟み、めん棒や瓶などでたたく。両面にA 塩、こしょう各少々、うま味調味料「味の素®」4ふりをふり、薄力粉をまぶす。
4
フライパンを中火で温め、油を入れて3を並べる。約2分加熱し、焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。
5
皿に4を盛り付け、2のにらだれをかける。

ポイント

・スタミナだれ冷蔵庫で2～3日保存できます。もしたれが残った場合は、ドレッシングとしても使えます。冷奴やトマトにもぴったり！ゆで卵を漬けたり、焼いた野菜を浸してもおいしいですよ。・赤唐辛子辛いものがお好みの方は、工程1の時に加えてレンジ加熱すると良いでしょう。・ささみささみの筋が気になる方は、取り除いてください。・油油は普段お使いのもので大丈夫です。今回はこめ油を使用しました。 #味の素タイアップ