副菜
かまぼこ大葉チーズフライ
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間10分
一正蒲鉾の純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)のフライです。 チーズや大葉の香りがよく、カリッと揚がった衣が絶品で、万人受けすること間違いなし。 ぜひ、フライにしてみて下さい。食卓の主役になりますよ！
材料2人分
- 純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)1本
- 大葉6枚
- スライスチーズ2枚
- A卵1個
- A薄力粉大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1/2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
スライスチーズは、溶けないタイプのものを使用しました。 衣は半分のみ。 高温で衣にさっと火を通せば、油きれもよく、上品に仕上がります。
- 準
A 卵1個、薄力粉大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を混ぜ、バッター液を作っておく。
- 1
・純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)は12〜14mm厚さに切る。中央に下3mm分くらい残して切り込みを入れる。 ・スライスチーズ2枚を重ね、蒲鉾の大きさに合わせて切る。
- 2
かまぼこの切り込みに、大葉とスライスチーズをはさむ。
- 3
2をバッター液に半分だけ浸し、浸した部分にパン粉をつける。
- 4
鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、衣の部分を15秒ほど油に浸してカリッと揚げる。
- 5
油をきって器に盛り付ける。 ※衣が分厚いと油っぽくなるので、半分だけで構いません。全てを油に浸すのではなく、衣だけカリッと火が通るように丁寧に揚げて下さい。
レシピID
470177
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。