かまぼこ大葉チーズフライ

• 10分

材料2人分

• 純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)
  1本
• 大葉
  6枚
• スライスチーズ
  2枚
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  A 卵1個、薄力粉大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を混ぜ、バッター液を作っておく。

• 1

  ・純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)は12〜14mm厚さに切る。中央に下3mm分くらい残して切り込みを入れる。 ・スライスチーズ2枚を重ね、蒲鉾の大きさに合わせて切る。

  
• 2

  かまぼこの切り込みに、大葉とスライスチーズをはさむ。

  
• 3

  2をバッター液に半分だけ浸し、浸した部分にパン粉をつける。

  
• 4

  鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、衣の部分を15秒ほど油に浸してカリッと揚げる。

  
• 5

  油をきって器に盛り付ける。 ※衣が分厚いと油っぽくなるので、半分だけで構いません。全てを油に浸すのではなく、衣だけカリッと火が通るように丁寧に揚げて下さい。

  

ポイント

スライスチーズは、溶けないタイプのものを使用しました。 衣は半分のみ。 高温で衣にさっと火を通せば、油きれもよく、上品に仕上がります。

作ってみた！

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