ちくわでとじる【豆餅入り巾着煮】

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分（8個分）

• 油揚げ
  4枚(横長のもの)
• 太ちくわ
  2本
• 豆餅
  2〜3個
• A
  水
  300ml
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  塩、砂糖
  適宜

作り方

• 下準備
  油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、ペーパーで水気を拭き取ります。横長の油揚げの真ん中を切って2等分にし、袋の口をやさしく手で広げて、袋状に開きます。

  
• 1

  豆餅を油揚げに入る大きさに切ります。太ちくわは1.5cm〜2cmの幅に切ります。

  
• 2

  油揚げの閉じ口をアコーディオンのようにすぼめラップを巻きます。太ちくわの穴にラップを通して、太ちくわで閉じます。そのあとは太ちくわを動かないようにおさえながら、ラップだけを引き抜きます。

  
• 3

  鍋にA 水300ml、本みりん大さじ2、料理酒大さじ2、薄口醤油大さじ2、塩、砂糖適宜を入れて味を整えてから、②を入れて煮込みます。落とし蓋の代わりにキッチンペーパーを乗せて、ふたをして中火加熱、沸騰したあと弱火で6分加熱します。

  

ポイント

・保存期間は、冷蔵で1〜2日です。 冷蔵庫に入れると、お餅が固くなるので、食べる直前に温め直すと良いでしょう。 ・加熱前の状態で冷凍保存可能です。 その場合は2週間をめどに使ってください。 おでん、寄せ鍋、湯豆腐などにも合いますよ。

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