副菜

ちくわでとじる【豆餅入り巾着煮】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

餅が余ったらいつも餅巾着で煮込みます。巾着の口をちくわで閉じれば、全部食べられますしちくわから旨みが出て、よりおいしいおかずに。餅の他に、卵などでも作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてください。

材料4人分（8個分）

下準備
油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、ペーパーで水気を拭き取ります。横長の油揚げの真ん中を切って2等分にし、袋の口をやさしく手で広げて、袋状に開きます。
1
豆餅を油揚げに入る大きさに切ります。太ちくわは1.5cm〜2cmの幅に切ります。
2
油揚げの閉じ口をアコーディオンのようにすぼめラップを巻きます。太ちくわの穴にラップを通して、太ちくわで閉じます。そのあとは太ちくわを動かないようにおさえながら、ラップだけを引き抜きます。
3
鍋にA 水300ml、本みりん大さじ2、料理酒大さじ2、薄口醤油大さじ2、塩、砂糖適宜を入れて味を整えてから、②を入れて煮込みます。落とし蓋の代わりにキッチンペーパーを乗せて、ふたをして中火加熱、沸騰したあと弱火で6分加熱します。