【ビールに合う🍺！】エスニック枝豆

材料2人分

• 茹で枝豆
  150g
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  1本分
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  砂糖
  ２つまみ
• A
  紹興酒
  小さじ1と1/2
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  生姜
  少々
• A
  酢
  小さじ１
• A
  水
  100cc
• A
  黒酢（あれば）
  小さじ1
• A
  五香粉
  少々

作り方

• 1

  茹で枝豆の両端をキッチンバサミで切り落とす。

• 2

  にんにくを薄くスライスする。

• 3

  食品保存袋にA ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、輪切り唐辛子1本分、ごま油小さじ１、砂糖２つまみ、紹興酒小さじ1と1/2、にんにく1/2片、生姜少々、酢小さじ１、水100cc、黒酢（あれば）小さじ1、五香粉少々を入れ混ぜ合わせ、茹で枝豆を入れ、全体に馴染ませたら冷蔵庫で2時間以上置く。

ポイント

紹興酒は酒で代用可。黒酢は無ければ入れなくてもOKです。エスニックダレに2〜3日漬けておいても美味しいです。 生の枝豆から作る場合は、両端をキッチンバサミで切り落とし、塩小さじ1で塩揉みしてから熱湯で5分ほど茹でてください。この工程は省略しても良いですが、塩揉みすることで産毛がとれ、両端を切り落とすと味が染み込みやすくなり、美味しく仕上がります。余裕があったら試してみてくださいね！

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