かつおだし香る♪明石焼き風玉子焼き

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2020.02.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 382864

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

だしがギュッと凝縮されただしプレッソを使ったレシピです!明石焼き風玉子焼きは我が家の鉄板メニューですが、通常であれば、濃いめのだしを取るところから始めるので、時間がかかります。だしプレッソは冷たいまま使えるので、卵液に混ぜるときに冷ます手間も省けて嬉しいですね♪

材料2人分
だしプレッソ 鰹節 大さじ2
だしプレッソ 鰹節 200ml
A
2個
A
ゆでだこ 80g(生食用)
A
小麦粉 大さじ1
大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1/2
B
ひとつまみ
三つ葉 1本
作り方
Point!
・卵液を焼くときに、菜箸で焼けていない部分をつつくと焦げずに全体がきれいに焼けます。
・三つ葉の代わりにねぎを使ったり、刻みのりをのせても美味しいです♪
  1. たこは1cm角に切る。
    三つ葉は1cm幅に切る。
  2. ボウルにだしプレッソ 鰹節(大さじ2)とA

    卵 2個、ゆでだこ 80g、小麦粉 大さじ1

    を入れて混ぜる。
    鍋にだしプレッソ 鰹節(200ml)とB

    しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、塩 ひとつまみ

    を入れて煮立たせ、三つ葉と一緒に器に盛る。
  3. フライパンに油をひいて中火にかける。A

    卵 2個、ゆでだこ 80g、小麦粉 大さじ1

    の卵液を入れ、全体に火が通ってきたら、フライ返しで半分に折りたたみ、皿に盛る。1のだしを別皿に添える。
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