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かつおだし香る♪明石焼き風玉子焼き

主菜

かつおだし香る♪明石焼き風玉子焼き
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間10

だしがギュッと凝縮されただしプレッソを使ったレシピです!明石焼き風玉子焼きは我が家の鉄板メニューですが、通常であれば、濃いめのだしを取るところから始めるので、時間がかかります。だしプレッソは冷たいまま使えるので、卵液に混ぜるときに冷ます手間も省けて嬉しいですね♪

材料2人分

  • だしプレッソ 鰹節
    大さじ2
  • だしプレッソ 鰹節
    200ml
  • A
    2個
  • A
    ゆでだこ
    80g(生食用)
  • A
    小麦粉
    大さじ1
  • 大さじ1
  • B
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • B
    みりん
    大さじ1/2
  • B
    ひとつまみ
  • 三つ葉
    1本

作り方

ポイント

・卵液を焼くときに、菜箸で焼けていない部分をつつくと焦げずに全体がきれいに焼けます。 ・三つ葉の代わりにねぎを使ったり、刻みのりをのせても美味しいです♪

  • たこは1cm角に切る。 三つ葉は1cm幅に切る。

  • 1

    ボウルにだしプレッソ 鰹節(大さじ2)とA 卵2個、ゆでだこ80g、小麦粉大さじ1を入れて混ぜる。 鍋にだしプレッソ 鰹節(200ml)とB しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて煮立たせ、三つ葉と一緒に器に盛る。

  • 2

    フライパンに油をひいて中火にかける。A 卵2個、ゆでだこ80g、小麦粉大さじ1の卵液を入れ、全体に火が通ってきたら、フライ返しで半分に折りたたみ、皿に盛る。1のだしを別皿に添える。

レシピID

382864

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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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