だしの香りが最高♪えびあんかけとろとろ豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• むきえび
  80g(冷凍使用)
• しいたけ
  3個
• A
  中華だしの素
  小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 片栗粉
  大さじ1/2
• きざみねぎ
  大さじ1ほど

作り方

• 下準備
  むきえび・しいたけは小さく切る。(5mm角くらい)

• 1

  鍋にA 中華だしの素小さじ1、和風だしの素小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩ふたつまみ・えび・しいたけ・水300mlを入れて中火で煮立てる。そのまま3分煮る。

• 2

  1に絹ごし豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加え、中火で2分煮る。豆腐を取り出し、器に盛る。

• 3

  片栗粉大さじ1/2に水大さじ2を加えて溶き、２に加えてとろみをつける。豆腐にかけて、きざみねぎを乗せてできあがり♪

ポイント

・えびとしいたけは小さく切ることで旨味が出やすいです。 ・冷凍えびを使う場合は解凍してから使いましょう。

作ってみた！

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