副菜
だしの香りが最高♪えびあんかけとろとろ豆腐
投稿日2021/04/05
更新日2021/04/05
調理時間10分
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煮ている間から、えびとしいたけの良い香りがしてきて、たまらない一品です！ 油を使っていないので、胃腸の調子が悪い時や、なんとなく疲れた時の癒されメニューにぴったりですよ♪
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- むきえび80g(冷凍使用)
- しいたけ3個
- A中華だしの素小さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- 片栗粉大さじ1/2
- きざみねぎ大さじ1ほど
作り方
ポイント
・えびとしいたけは小さく切ることで旨味が出やすいです。 ・冷凍えびを使う場合は解凍してから使いましょう。
- 準
むきえび・しいたけは小さく切る。(5mm角くらい)
- 1
鍋にA 中華だしの素小さじ1、和風だしの素小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩ふたつまみ・えび・しいたけ・水300mlを入れて中火で煮立てる。そのまま3分煮る。
- 2
1に絹ごし豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加え、中火で2分煮る。豆腐を取り出し、器に盛る。
- 3
片栗粉大さじ1/2に水大さじ2を加えて溶き、２に加えてとろみをつける。豆腐にかけて、きざみねぎを乗せてできあがり♪
レシピID
408406
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)