レシピサイトNadia
    副菜

    だしの香りが最高♪えびあんかけとろとろ豆腐

    • 投稿日2021/04/05

    • 更新日2021/04/05

    • 調理時間10

    お気に入り

    170

    煮ている間から、えびとしいたけの良い香りがしてきて、たまらない一品です! 油を使っていないので、胃腸の調子が悪い時や、なんとなく疲れた時の癒されメニューにぴったりですよ♪

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁
    • むきえび
      80g(冷凍使用)
    • しいたけ
      3個
    • A
      中華だしの素
      小さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      ふたつまみ
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • きざみねぎ
      大さじ1ほど

    作り方

    ポイント

    ・えびとしいたけは小さく切ることで旨味が出やすいです。 ・冷凍えびを使う場合は解凍してから使いましょう。

    • むきえび・しいたけは小さく切る。(5mm角くらい)

    • 1

      鍋にA 中華だしの素小さじ1、和風だしの素小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩ふたつまみ・えび・しいたけ・水300mlを入れて中火で煮立てる。そのまま3分煮る。

    • 2

      1に絹ごし豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加え、中火で2分煮る。豆腐を取り出し、器に盛る。

    • 3

      片栗粉大さじ1/2に水大さじ2を加えて溶き、2に加えてとろみをつける。豆腐にかけて、きざみねぎを乗せてできあがり♪

    レシピID

    408406

    質問

    作ってみた!

    • ちゃぼたん
      ちゃぼたん

      2023/11/01 19:11

      あまりの美味しさに今回で3回目です! 我が家ではたっぷり食べたいので1人あたり150gパックの豆腐を別で電子レンジで温めてから、あんをかけて頂いてます。食べ終わった後もまたすぐ食べたくなります!!椎茸から出る風味も海老の食感も最高です。

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    熊橋麻実(くまみ)
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    熊橋麻実(くまみ)

    管理栄養士

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    管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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