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夏に美味しい魚料理♪さばのおろしそだれ

主菜

夏に美味しい魚料理♪さばのおろしそだれ
  • 投稿日2021/06/18

  • 調理時間10

さっぱりコク旨なおろしそだれで、暑い時期にも美味しく魚料理を楽しめます♪おろしそだれは少し加熱することでまろやかな旨味が出てきて、子どもも食べやすいですよ^ ^

材料2人分

  • さば
    2切れ(ごまさば使用)
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 小さじ2
  • 大根
    5cm分
  • 大葉
    8枚ほど
  • A
    しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • レタス
    適量
  • トマト
    適量

作り方

ポイント

・さばは一口大に切ることで、食べやすくなります。

  • さばは骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶしておく。皿にレタス・トマトを盛り付けておく。

  • 1

    フライパンに油を入れて中火で加熱し、さばを並べてふたをする。焼き目がついたら裏返し、ふたをして再び焼き目がつくまで焼く(約6分)。

  • 2

    さばを焼いている間に大根をすりおろし、大葉を細切りにする。

  • 3

    さばが焼けたら皿に盛る。さばを取り出したフライパンに大根おろし・大葉の千切り・A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れて強火で1分煮詰める。 さばにおろしそだれをかけてできあがり♪

レシピID

414719

「大葉」の基礎

「大根」の基礎

「トマト」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

「料理家」という働き方 Artist History