【卵・乳なし】豆乳パンケーキバターサンド風

ボウルにA 薄力粉60g、有機豆乳無調整大さじ5、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。

フライパンに豆乳ソフトを入れて中火にかける。豆乳ソフトが溶けたら全体に広げ、弱火にする。パンケーキの生地を4等分して流し入れ、表面が乾くまで焼く。

パンケーキの上下を返し、2分ほど焼く。 パンケーキを焼いている間に、ボウルにB 豆乳ソフト15g、粉砂糖5g、ドライフルーツ約10gを入れてよく混ぜ合わせておく。(ドライフルーツを後から入れると混ぜやすいです)

パンケーキの粗熱を取り、2枚に2のバタークリームを半量ずつぬる。残りの2枚をそれぞれ重ね、上からギュッと押してラップで包む。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。