デザート

【卵・乳なし】豆乳パンケーキバターサンド風

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10分

冷やす時間を除く

バターの風味がする乳製品不使用の豆乳ソフトを使って、クリスマスを彩ってくれるスイーツを作りました！卵・乳不使用で植物性のみの材料だけとは思えない美味しさです♪卵と乳のアレルギーをお持ちの方とも一緒に食べられるのが嬉しいですね(^^)

材料2人分

下準備
ボウルにA 薄力粉60g、有機豆乳無調整大さじ5、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。
1
フライパンに豆乳ソフトを入れて中火にかける。豆乳ソフトが溶けたら全体に広げ、弱火にする。パンケーキの生地を4等分して流し入れ、表面が乾くまで焼く。
2
パンケーキの上下を返し、2分ほど焼く。パンケーキを焼いている間に、ボウルにB 豆乳ソフト15g、粉砂糖5g、ドライフルーツ約10gを入れてよく混ぜ合わせておく。(ドライフルーツを後から入れると混ぜやすいです)
3
パンケーキの粗熱を取り、2枚に2のバタークリームを半量ずつぬる。残りの2枚をそれぞれ重ね、上からギュッと押してラップで包む。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。