【卵・乳・小麦なし】米粉で作るクレープケーキ

材料4人分

• A
  米粉（come×come手作りキット）
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  豆乳
  125ml(無調整タイプのものを使用)
• B
  P&Bオイル（こめ油）
  大さじ1
• P&Bオイル（こめ油）
  適量
• C
  豆乳
  400ml(無調整タイプのものを使用)
• C
  米粉（come×come手作りキット）
  大さじ4
• C
  メープルシロップ
  大さじ3
• バニラエッセンス
  5滴
• お好みのフルーツ
  適量(今回は冷凍フルーツを使用)
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  お好みのフルーツを具材用とトッピング用に分けて準備する。(今回は冷凍のベリーなどを冷蔵庫で解凍しました)

• 1

  ＜クレープ生地＞ A 米粉（come×come手作りキット）50g、ベーキングパウダー小さじ1/4、砂糖大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。B 豆乳125ml、P&Bオイル（こめ油）大さじ1を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  フライパンにP&Bオイル（こめ油）を少量入れ、中火にかける。オイルを全体に薄くのばし、1の生地を大さじ3ほど流し入れ、弱火で表面が乾くまで焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。4枚焼いて粗熱を取っておく。

  
• 3

  ＜豆乳クリーム＞ C 豆乳400ml、米粉（come×come手作りキット）大さじ4、メープルシロップ大さじ3を小鍋に入れて泡立て器で混ぜる。中火にかけ、へらで底からすくうように絶え間なく混ぜる。とろっとしてきたら弱火にし、混ぜながら3分ほど加熱して火から下ろす。粗熱が取れたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。

  
• 4

  ＜成形＞ 小さいボウルにクレープ生地を敷き、3の豆乳クリームを入れる。具材用のフルーツを適量のせ、さらに豆乳クリームをのせる。クレープ生地のふちでふたをしてラップをしたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。　

  
• 5

  ボウルに器をかぶせて上下を返し、ボウルを外して盛り付ける。豆乳クリームをスプーンなどでのせてトッピング用のフルーツを飾り、粉糖を振る。

  

ポイント

・工程1での生地はサラサラになる感じです。 ・フライパンは小さめの直径20cmのものを使用しています。 ・工程2でできたクレープはくっつき防止のため、クッキングシートの上で冷ましてください。 ・工程4でボウルの底に小さめのクッキングシートを仕込んでおくと、ボウルからはがれやすくなります。 ・工程4でトッピングの豆乳クリームはよけておいてください。 #築野食品工業タイアップ

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