副菜
切り干し大根とチキンのサラダ『低糖質なのに満足♪』
投稿日2023/04/11
更新日2023/04/11
調理時間20分(手間は10分以内)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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切り干し大根はカルシウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンB1・B2などが豊富に含まれる食材です。さらに乾燥しているので、ストックしやすいのも嬉しいですよね。そんな切り干し大根で今回は洋風にサラダを作りました。味がボケないよう切り干し大根にしっかり味しみさせておくことと、わさびを加えるのがポイントです♪ 低糖質・高たんぱく質なサラダでダイエット中にもオススメですよ！
材料2人分
- 切り干し大根15g
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- きゅうり1本
- サラダチキン100gほど
- ごま大さじ1
- かつお節1g
- マヨネーズ大さじ2
- わさび小さじ1/3
作り方
ポイント
・サラダチキン、今回は手作りしたものを使っています。買ったものでも大丈夫です。 ・サラダチキンの代わりにツナ缶でも大丈夫です。
- 準
切り干し大根は水で戻しておく。 きゅうりは縦に縞模様に皮をむき、縦半分に切る。スプーンで種を取り、ななめ薄切りにする。 サラダチキンは細切りにする。
- 1
切り干し大根・しょうゆ・砂糖・水300ml(分量外)で5分煮る。ざるにあげて冷ましておく。 きゅうりは塩もみしておく。
- 2
切り干し大根ときゅうりの水気を絞ってボウルに入れる。サラダチキン・ごま・かつお節・マヨネーズ・わさびを加えて和える。器に盛ってできあがり♪
レシピID
455946
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)