焼ききのこの旨み凝縮スープ『香ばしい風味が最高♪』

材料2人分

• エリンギ
  1本
• まいたけ
  1/2本
• しめじ
  1/2本
• ベーコン
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  コンソメ
  小さじ1
• 粉チーズ・黒こしょう・パセリ
  お好みで
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  エリンギは縦にスライスして、半分の長さに切る。まいたけ・しめじは食べやすい大きさにさく。ベーコンは5mm厚さの食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋にエリンギ、まいたけ、しめじ、ベーコン、混ぜたA オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、塩・こしょう各少々を加えて和える。全体を並べて中～弱火で焼き目がつくまで焼く。

• 2

  １にB コンソメ小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。水300ml（分量外）を加えて中火で煮立たせる。弱火にし、5分ほど煮る。

• 3

  器に2を盛り付け、粉チーズ・黒こしょう・パセリを乗せる。

ポイント

・きのこはお好きなもので大丈夫です！ベーコンの代わりに豚バラ肉やウインナーでも美味しいです♪

作ってみた！

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