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    ポテトサラダのテリーヌ

    副菜

    ポテトサラダのテリーヌ

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    • 投稿日2015/10/25

    • 調理時間15(ゼラチンを固める時間を除く)

    普段のポテトサラダをおもてなし風にアレンジしました。

    材料6人分750mlのパウンド型1個分

    • ポテトサラダ
      適量
    • キャベツの葉
      2~3枚
    • コンソメスープ
      250cc
    • 粉ゼラチン
      10g
    • 50cc

    作り方

    ポイント

    重しをするのでコンソメスープはパウンド型いっぱいに流し込まないこと

    • 粉ゼラチンを水50ccでふやかせておく キャベツの葉の芯をそいで茹でる パウンド型に食品用ラップを大きめに敷いておく

    • 1

      鍋でコンソメスープを温めて、下準備しておいたゼラチンを溶かして冷ましておく

    • 2

      茹でたキャベツの葉にポテトサラダを乗せて巻く

    • 3

      パウンド型に2を入れて、1のゼラチンを流し込む。

    • 4

      重しをして(500mlのペットボトル1本)、冷蔵庫で冷やし固める。

    • 5

      食べやすい大きさに切り、固まっているゼラチンをフォークなどでクラッシュして盛り付ける。

    レシピID

    132760

    「キャベツ」の基礎

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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