ポテトサラダのテリーヌ

15

2015.10.25

分類副菜

調理時間: 15分(ゼラチンを固める時間を除く)

ID 132760

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

普段のポテトサラダをおもてなし風にアレンジしました。

    材料

    6人分(750mlのパウンド型1個分)
    ポテトサラダ 適量
    キャベツの葉 2~3枚
    コンソメスープ 250cc
    粉ゼラチン 10g
    50cc

    作り方

    ポイント

    重しをするのでコンソメスープはパウンド型いっぱいに流し込まないこと
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    1. 粉ゼラチンを水50ccでふやかせておく
      キャベツの葉の芯をそいで茹でる
      パウンド型に食品用ラップを大きめに敷いておく
    2. 鍋でコンソメスープを温めて、下準備しておいたゼラチンを溶かして冷ましておく
    3. 茹でたキャベツの葉にポテトサラダを乗せて巻く
    4. パウンド型に2を入れて、1のゼラチンを流し込む。
    5. 重しをして(500mlのペットボトル1本)、冷蔵庫で冷やし固める。
    6. 食べやすい大きさに切り、固まっているゼラチンをフォークなどでクラッシュして盛り付ける。
    25 93

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