ポテトサラダのテリーヌ
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間15分(ゼラチンを固める時間を除く)
普段のポテトサラダをおもてなし風にアレンジしました。
材料6人分（750mlのパウンド型1個分）
- ポテトサラダ適量
- キャベツの葉2~3枚
- コンソメスープ250cc
- 粉ゼラチン10g
- 水50cc
作り方
ポイント
重しをするのでコンソメスープはパウンド型いっぱいに流し込まないこと
- 準
粉ゼラチンを水50ccでふやかせておく キャベツの葉の芯をそいで茹でる パウンド型に食品用ラップを大きめに敷いておく
- 1
鍋でコンソメスープを温めて、下準備しておいたゼラチンを溶かして冷ましておく
- 2
茹でたキャベツの葉にポテトサラダを乗せて巻く
- 3
パウンド型に２を入れて、１のゼラチンを流し込む。
- 4
重しをして（500mlのペットボトル1本）、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
食べやすい大きさに切り、固まっているゼラチンをフォークなどでクラッシュして盛り付ける。
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質問
作ってみた!
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
