たっぷりきのこのピリ辛炒め
投稿日2016/03/23
更新日2016/03/23
調理時間10分
野菜のおかずの作り置きはアレンジが効くようにシンプルな味付けにしています。
材料2人分
- しめじ100g
- まいたけ100g
- しいたけ100g
- 唐辛子2~3本
- 砂糖大さじ１
- しょうゆ大さじ１
作り方
ポイント
味付けはしょうゆと砂糖のみ。 アレンジの効く一品です。 きのこの香りが引き立つように、弱火調理をおすすめします。
- 1
しめじ、マイタケを食べやすい大きさにほぐす。しいたけは食べやすい大きさに切る。唐辛子は種をとり、1本を3〜4つにちぎっておく。
- 2
フライパンに1を入れ、大さじ2の水（分量外）を加えて、しんなりとするまで蒸し焼きにする。 （レンジで加熱する場合は、きのこを耐熱容器に入れ、水大さじ2をふりかけてラップをし、しんなりとするまで約4分加熱する。）
- 3
唐辛子、砂糖、しょうゆを加えて煮立たせ、水けがなくなるまで炒める。
137061
質問
作ってみた!
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
