ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間20分
きのこの旨味たっぷり！ピーマンやにんじんも加えると彩りも華やかに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、消化不良に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- お好みのきのこ正味約480g(今回はエリンギとしめじを使いました。)
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- にんじん1/4個・正味40g
- ピーマン1個・正味30g
- Aにんにくのみじん切り大さじ1
- A醤油・オイスターソース・砂糖各小さじ2
- A塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1強
作り方
ポイント
【2人分の場合】 お好みのきのこ:正味約240g(今回はエリンギとしめじを使いました。) 玉ねぎ:1/4個・正味50g にんじん:1/8個・正味20g ピーマン:1/2個・正味15g (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2 (A)醤油・オイスターソース・砂糖:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 ごま油:大さじ1/2強
- 1
お好みのきのこはそれぞれ食べやすく薄切りにしたり、子房に分けたりする。
- 2
にんじん、ピーマンは細切りに、玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5～8㎜幅に切る。
- 3
A にんにくのみじん切り大さじ1、醤油・オイスターソース・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/2を混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を熱して玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
- 5
油が回ったら、ピーマン、お好みのきのこも加えて炒める。
- 6
かさが減ってきたら、Ａを加えて炒め合わせる。
- 7
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！
- 8
お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
