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    副菜

    ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪

    • 投稿日2024/09/15

    • 更新日2024/09/15

    • 調理時間20

    きのこの旨味たっぷり!ピーマンやにんじんも加えると彩りも華やかに仕上がります^^ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、消化不良に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • お好みのきのこ
      正味約480g(今回はエリンギとしめじを使いました。)
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味100g
    • にんじん
      1/4個・正味40g
    • ピーマン
      1個・正味30g
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1
    • A
      醤油・オイスターソース・砂糖
      各小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1強

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 お好みのきのこ:正味約240g(今回はエリンギとしめじを使いました。) 玉ねぎ:1/4個・正味50g にんじん:1/8個・正味20g ピーマン:1/2個・正味15g (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2 (A)醤油・オイスターソース・砂糖:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 ごま油:大さじ1/2強

    • 1

      お好みのきのこはそれぞれ食べやすく薄切りにしたり、子房に分けたりする。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程1
    • 2

      にんじん、ピーマンは細切りに、玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5~8㎜幅に切る。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程2
    • 3

      A にんにくのみじん切り大さじ1、醤油・オイスターソース・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/2を混ぜる。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程3
    • 4

      フライパンにごま油を熱して玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程4
    • 5

      油が回ったら、ピーマン、お好みのきのこも加えて炒める。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程5
    • 6

      かさが減ってきたら、Aを加えて炒め合わせる。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程6
    • 7

      全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり!

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程7
    • 8

      お好みで白いりごまを振る。

      ポソッポックム(きのこ炒め)・常備菜に♪の工程8
    レシピID

    490003

    質問

    作ってみた!

    • ふわふわほっぺ
      ふわふわほっぺ

      2024/09/23 01:07

      2人分の分量でクッキング ニンニクが足りなかったかも…もう少し足した方が、味にパンチが出たかも きのこ類がこれから 特に、美味しい季節になるね また挑戦しようっと

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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