【バーミキュラ】長芋とほうれん草のキッシュ

バーミキュラにクッキングペーパーを敷き、冷凍パイシートは解凍し麺棒でバーミキュラより一回り大きめに伸ばして敷き込む。フォークでまんべんなく穴を開ける。

長いもは皮をむき短冊切りに切り、ベーコンは1cm幅に切る。 ほうれん草は根もとを落として3cm幅くらいに切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンを炒め玉ねぎ、長いも、ほうれん草の順に入れて炒め、塩胡椒で調味し、バットにあげて粗熱を取る。

ボールに卵を割り入れてほぐしA 牛乳1/2カップ、生クリーム1/2カップ、塩小さじ1/4、胡椒少々、粉チーズ40g、ナツメグパウダー小さじ1/4を加えて混ぜあわせ、【2】を合わせてよく混ぜ合わせる。

パイシートを敷いたバーミキュラに【3】を流し入れ、まんべんなく広げる。

蓋をして弱火にかけ、45分くらい蒸し焼きにし、火を止めて10分蒸らす。 蓋を開けしっかり冷ましてから切り分ける。