鶏むね肉で新潟名物タレカツ丼

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩
  少々
• 小麦粉、溶き卵、乾燥パン粉（細かいタイプ）
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  水
  大さじ２
• A
  生姜の薄切り
  3枚
• ごはん
  適量
• キャベツの千切り
  適量

作り方

• 下準備
  【タレを作っておきます】 Aの調味料と生姜を鍋に入れて中火にかける。 沸騰したら３０秒位煮詰めて火を止める。

• 1

  鶏胸肉を７～８ミリ厚さの、そぎ切りにして塩を軽く振り下味をつける。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に丁寧にまぶし、中温の油で揚げる。

• 2

  丼ぶりに御飯を入れキャベツをフワッと乗せておく。 １のカツをタレにくぐらせキャベツの上に盛り付け出来上がり。

ポイント

タレに生姜を利かせるところがポイント。 キャベツの千切りはなるべく薄くスライスしましょう。

作ってみた！

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