主食
鶏むね肉で新潟名物タレカツ丼
投稿日2016/04/09
更新日2016/04/09
調理時間30分
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（163）
新潟名物「タレかつ丼」を鶏胸肉でアレンジ。生姜を利かせた甘辛のタレがサクサクの衣に染み込んで、とっても美味しいです。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩少々
- 小麦粉、溶き卵、乾燥パン粉（細かいタイプ）適量
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ２
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A水大さじ２
- A生姜の薄切り3枚
- ごはん適量
- キャベツの千切り適量
作り方
ポイント
タレに生姜を利かせるところがポイント。 キャベツの千切りはなるべく薄くスライスしましょう。
- 準
【タレを作っておきます】 Aの調味料と生姜を鍋に入れて中火にかける。 沸騰したら３０秒位煮詰めて火を止める。
- 1
鶏胸肉を７～８ミリ厚さの、そぎ切りにして塩を軽く振り下味をつける。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に丁寧にまぶし、中温の油で揚げる。
- 2
丼ぶりに御飯を入れキャベツをフワッと乗せておく。 １のカツをタレにくぐらせキャベツの上に盛り付け出来上がり。
レシピID
137912
質問
作ってみた!
- ごとう ひろ
2020/10/30 19:36
こんばんは 夕飯に作りました。とても美味しかったです。先日TVでみて作ってみたいと思って検索しました。 タレに生姜を入れ忘れましたが ご飯が🍚メッチャ進みました。 鶏胸肉なのであっさり食べられるのも良かったです。定番レシピにさせて頂きます。
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業