2020.08.02
分類主食
調理時間: 3時間 30分(発酵時間込み)
ID 395942
アーモンドプードル入りのクッキー生地がザクザク、ハチミツ入りのパン生地はふわふわ。3時間かけて作ってもあっという間になくなってしまうメロンパン。作るのも楽しい♪焼きたてのメロンパンは最強ですよ。
【パン生地】 | * | |
A
|
強力粉 | 150g |
A
|
薄力粉 | 50g |
A
|
ドライイースト | 2,5g |
A
|
塩 | 3g |
B
|
牛乳 | 60g |
B
|
水 | 50g |
B
|
ハチミツ | 15g |
B
|
溶き卵 | 25g |
バター(無塩) | 15g | |
【クッキー生地】 | * | |
薄力粉 | 90g | |
アーモンドプードル | 30g | |
バター(無塩) | 40g | |
砂糖 | 50g | |
溶き卵 | 25g | |
グラニュー糖 | 大さじ2 |
牛乳 60g、水 50g、ハチミツ 15g、溶き卵 25g
を入れて混ぜる。A強力粉 150g、薄力粉 50g、ドライイースト 2,5g、塩 3g
を加えて混ぜ合わせひとかたまりにした後、ボードに取り出し10分捏ねる。バター(無塩)を加えて更に12~15分捏ねる。グルテン膜チェック後、表面を張らせるように丸めてボウルに戻しラップをかけて3倍に膨らむまで1次発酵する。(夏の常温で45~60分位)つくメモ
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