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梅でさっぱり!のちょっと和風な炒飯。ちりめんじゃことゴマで旨みアップです。
ご飯(温かいもの)と卵を混ぜておくとパラパラになりやすいです。パラパラの状態になるまでしっかり焼いてくださいね。 塩味は使う梅干の塩分によって適宜調節してください。
長ネギはみじん切り、梅干しは梅肉を叩き、種を除く。ご飯(温かいもの)に卵を混ぜる。
フライパンを熱してごま油を入れ、1のご飯を広げて加える。底の方が焼けてきたらほぐすようにして焼き付けながらパラパラになるまで炒める。
長ネギ・ちりめんじゃこ・梅肉を加えてさらに炒める。
すり胡麻(白)を加え、味見をして必要なら塩で味を整える。
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2014/10/10 04:46
2014/10/08 19:55
ちおり
2024/11/06
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2024/09/27
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。