Name: 新じゃがと牛肉の甘辛煮。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 新じゃがいも 300g; 牛肉（切り落とし） 100g; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; サラダ油 小さじ2; 水 100cc; スローカロリーシュガー 大さじ2; 醤油 小さじ2～3; 炒りごま 小さじ1

2016.03.02

分類主菜

調理時間： 30分

ID 136062

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

少し甘めの味付けが美味しいじゃがいも料理は、スローカロリーシュガーでよりすっきりした甘さに、よりヘルシーに！皮が薄い新じゃがは皮ごと使って栄養もしっかり逃さず頂きます。

材料

4人分

	新じゃがいも	300g
	牛肉（切り落とし）	100g
A	酒	小さじ1
A	醤油	小さじ1/2
	サラダ油	小さじ2
	水	100cc
	スローカロリーシュガー	大さじ2
	醤油	小さじ2～3
	炒りごま	小さじ1

作り方

ポイント

じゃがいもの栄養は皮にも豊富に含まれています。初めに砂糖だけで煮ることで甘さをしっかりとじゃがいもに入れます。牛肉は最後に加えることで柔らかく仕上がりますよ。炒りごまや山椒の香りでより風味アップ！

新じゃがいもはたわしなどで皮ごとよく洗い、半分に切る。牛肉はひと口大に切り、A
酒小さじ1、醤油小さじ1/2
を揉み込んでおく。
フライパン(または厚手の鍋)を中火で熱し、サラダ油を加える。じゃがいもを加えて炒める。全体に油が回ったら、水とスローカロリーシュガーを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15～20分煮る。
じゃがいもに火がとおったら醤油を加え、牛肉をほぐして加える。水分を飛ばして煮汁が半分以下になるまで煮詰める。炒りごまとお好みであれば粉山椒をふる。