ごはんが進む！新じゃがと牛こまの甘辛煮

• 10分煮込み時間を除く

材料2人分（２〜３人分）

• 新じゃが
  300g
• 牛こま切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  中1個
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・新じゃがはたわしなどでこすり洗いし、一口大に切る。(小ぶりのものなら半分に切る） ・玉ねぎはくし切りにする。 ・牛こま切れ肉は一口大に切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、新じゃがを４〜５分炒める。

  
• 2

  玉ねぎを加え、全体に油が回ったらA きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、水大さじ2を加えて混ぜ合わせ、 落とし蓋をして弱火で８〜１０分煮る。

  
• 3

  じゃがいもの中心に竹串がすっと通る柔らかさになったら 牛こま切れ肉を加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、器に盛り、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・②で長時間じゃがいもを煮すぎてしまうと、煮崩れを起こしてしまい、仕上がりが変わってしまいます。 　竹串で硬さを確認して煮込み時間を調整してください。 ・仕上げは汁気が少し残っていた方が美味しくいただけます。

作ってみた！

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