『新じゃがと豚肉の甘辛煮』こってり仕上げ♬ご飯に合う！
投稿日2022/05/30
更新日2022/05/30
調理時間30分
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小玉サイズの新じゃがと豚肉の甘辛煮です♬ バラ肉の旨みも溶け出て、美味しさアップ✨ ご飯にも合いますよ♬ 彩りに旬のグリーンピースを合わせました🌸 こちらはなくても作れますが、代わりにスナップエンドウや絹さやでも😊 新じゃがいもが美味しい季節にぜひお試しくださいね！
材料2人分
- 新じゃがいも（小芋）約300g
- 豚バラ肉薄切り150g
- グリーンピース40g(塩茹でしたもの)
- 生姜の千切り1片分
- A水1カップ
- Aみりん大さじ2
- A酒、砂糖各大さじ1
- 醤油大さじ1と2/3
作り方
ポイント
☑︎グリーンピースは塩茹でしたもの（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723）を使用しています。水煮のものや、スナップエンドウ、絹さやなどで代用しても◎ ☑︎今回は豚バラ肉を使用しましたが、他の部位や牛肉などお好みのスライス肉で代用できます。 ☑︎汁気が少し残るくらいまで煮詰めます。新じゃがいもにタレを絡めながら食べるとさらにおいしいです！
- 準
▶︎新じゃがいも（小芋）は皮ごとよく洗う。 ▶︎豚バラ肉薄切りは半分に切る。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、新じゃがいもに軽く焼き色をつける。
- 2
新じゃがいもを片側に寄せて、空いたところで豚肉と生姜の千切りを炒める。肉に火が通ったらA 水1カップ、みりん大さじ2、酒、砂糖各大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
２に醤油を加え、新じゃがいもを返しながら混ぜたら、蓋をして弱火でさらに10分煮る。
- 4
蓋を取って火を強め、ときどき混ぜながら汁気が少し残る程度まで煮詰めたら火を止める。グリーンピースを加えてさっと混ぜる。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- キトリ
2023/03/28 16:28
豚ひき肉で作りました。生姜が効いて、美味しく仕上がりました。次回はニンニクも入れてみようかな〜。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。