たっぷり小松菜の翡翠ごまスープ。

• 10分

材料2人分

• 小松菜
  約80g
• 椎茸
  １枚
• 生姜
  １片
• 豚ひき肉
  50g
• A
  水
  2カップ
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ1
• 春雨
  20g
• ごま油
  小さじ１
• なめらか自慢ねりごま
  大さじ１
• 炒りごま・糸唐辛子
  適量
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  小松菜、しいたけ、生姜はみじん切りにする。

• 2

  フライパンを熱してごま油を加え、生姜とひき肉、しいたけを加えて炒める。

• 3

  鍋に（A）と炒めた2を加えて火にかける。 沸騰してきたら小松菜を加えてサッと煮て、春雨を加える。

• 4

  なめらか自慢ねりごまを鍋のスープ大さじ１～2で溶き、鍋に加える。オイスターソースを加え、味をみて必要なら塩（分量外）で調える。 器に盛り、炒りごま、糸唐辛子、お好みでラー油をかける。

ポイント

春雨は下茹で不要のものを使っています。 オイスターソースとなめらか自慢ねりごまのコクが美味しいスープです。 小松菜は葉も細かく刻むと仕上がりがキレイですよ。

作ってみた！

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