主菜
小松菜とひき肉のかきたまスープ
投稿日2021/02/03
更新日2021/02/03
調理時間10分
とろーりスープにふんわり卵の癒し系スープ！！小松菜はたっぷり入れました＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 小松菜大1把（正味350g）(袋入りのタイプは2袋弱)
- 豚ひき肉100g
- 卵4個
- A水1100㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ3
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 準
小松菜は根元を切り、3～4㎝に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらA 水1100㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を入れる。
- 2
煮立ったら小松菜を加え、しんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、最後に溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通す。
- 3
味をみて足りない場合は塩・こしょうで調え、器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
レシピID
406369
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)