筍と鯛の炊き込みご飯。

お米は洗って30分ほど浸水させ、ザルにあげて水をよくきる。

鯛はウロコを落としてよく洗い、塩ひとつまみを振り10分ほど置く。出てきた水分をふき、魚焼きグリルで焼き色がつくまで10分ほど焼く。 筍は薄切りにする。

鍋にお米を入れて、ヤマキ割烹白だしと水を加えてざっと混ぜる。上に筍をのせて鯛ものせる。

蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして13分火にかける。 30秒ほど火を強めてから火を止め、10分蒸らす。

鯛の身をほぐして骨を除いて鍋に戻し、三つ葉を加えて混ぜる。

＊炊飯器で炊く場合は、作り方2で炊飯器に入れ、白だしを加えてから目盛りまで水を加えて炊いてください。