みょうがと豆腐のお吸い物。

• 15分昆布の浸水時間をのぞく

材料2人分

• ヤマキ 踊るかつお節
  5g
• 昆布
  5g
• 水
  500ml
• 豆腐
  100g
• みょうが
  2本
• 三つ葉
  適量
• 塩
  小さじ1/4
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鍋に水と昆布を入れて30分～1時間おく。

• 1

  火にかけて（弱めの中火程度）ゆっくりと温め、沸騰直前で昆布を取り出し、ヤマキ 踊るかつお節を入れる。出てきた灰汁を取り除きながら1～2分煮る。火を止めてザルなどでこす。

• 2

  豆腐は2等分、みょうがは薄切りにする。

• 3

  １のうち200mlのだし汁と豆腐を鍋に入れて火にかけ、塩と醤油を加える。味をみて必要なら塩で味を整える。三つ葉をさっとつゆにくぐらせて柔らかくし、結ぶ。みょうがを加えて火を止める。

ポイント

・昆布は水にしっかりと浸して、ゆっくりと火にかけて沸騰させると、昆布の旨味がしっかりと出ます。 ・お吸い物の場合は鰹節を入れてからはあまり長く煮ずにさっと。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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