みょうがと豆腐のお吸い物。

15

2020.07.15

分類汁物

調理時間: 15分(昆布の浸水時間をのぞく)

ID 389020

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

しっかりとしたお出汁で作るお吸い物は薄味仕立てに。香りのあるみょうがを合わせて。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキ 踊るかつお節 5g
昆布 5g
500ml
豆腐 100g
みょうが 2本
三つ葉 適量
小さじ1/4
醤油 小さじ1/2

作り方

ポイント

・昆布は水にしっかりと浸して、ゆっくりと火にかけて沸騰させると、昆布の旨味がしっかりと出ます。
・お吸い物の場合は鰹節を入れてからはあまり長く煮ずにさっと。

#ヤマキタイアップ
  1. 鍋に水と昆布を入れて30分~1時間おく。
  2. 火にかけて(弱めの中火程度)ゆっくりと温め、沸騰直前で昆布を取り出し、ヤマキ 踊るかつお節を入れる。出てきた灰汁を取り除きながら1~2分煮る。火を止めてザルなどでこす。
  3. 豆腐は2等分、みょうがは薄切りにする。
  4. 1のうち200mlのだし汁と豆腐を鍋に入れて火にかけ、塩と醤油を加える。味をみて必要なら塩で味を整える。三つ葉をさっとつゆにくぐらせて柔らかくし、結ぶ。みょうがを加えて火を止める。
30 298

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お吸い物 みつば みょうが ヤマキタイアップ 昆布 かつお節

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