副菜
【作り置き】茎みょうがの甘酢漬け おつまみにも！
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間10分(漬ける時間を除く)
みょうがの茎が袋にたっぷり入って売られていたので、作ってみました。甘みは控えめ、少し塩もきかせておつまみにもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 茎みょうが適量
- A酢１００ml
- 水１００ml
- A砂糖３０g
- A塩小さじ１/４
作り方
ポイント
みょうがを茹でたら水にさらさずにそのまま粗熱を取るようにします。 箸休めや焼き魚の添えもの、茹でた素麺のトッピング、ご飯に混ぜたりお弁当にも。 冷蔵庫で１週間程保存ができます。 一般的なみょうがよりもしっかりとした食感があります。筋が気になる場合は漬けてから千切りにしたり刻むと食べやすいです。 同じ分量で漬けて美味しく頂けます！
- 1
茎みょうがは洗って大きいものを縦半分に切り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、軽く塩（分量外）をふる。
- 2
A 酢１００ml、砂糖３０g、塩小さじ１/４を合わせて①のみょうがを漬ける。（３時間以上）
レシピID
397064
質問
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- Artist
和田千奈
２Box Kitchen Studioを運営しております。 レシピ開発・スタイリング・商品開発・デモンストレーションを含めたセミナー講師・記事執筆など幅広く手掛けています。チームの一員の管理栄養士、栄養士さんと連動した健康志向の企画も。 時短、家族と楽しむごはん、手軽にできるハレの日料理 [書籍出版]時短! 簡単! からだが喜ぶ魚の水煮缶レシピ (ダイアプレス刊)、毎日 みそ汁 からだ改善レシピ (マガジンボックス刊)、 4つのスパイスだけで作れるカレーなレシピ(ダイアプレス刊) サービス内容や詳細はこちらです。 http://kazunaw.com https://www.facebook.com/2BoxKitchenStudio/
