【作り置き】茎みょうがの甘酢漬け おつまみにも!

10

2020.08.21

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間を除く)

ID 397064

和田千奈

時短料理/おうちごはん 料理研究家 和田千奈

みょうがの茎が袋にたっぷり入って売られていたので、作ってみました。甘みは控えめ、少し塩もきかせておつまみにもおすすめです。

    材料(作りやすい分量)
    茎みょうが 適量
    A
    100ml
    100ml
    A
    砂糖 30g
    A
    小さじ1/4
    作り方
    Point!
    みょうがを茹でたら水にさらさずにそのまま粗熱を取るようにします。
    箸休めや焼き魚の添えもの、茹でた素麺のトッピング、ご飯に混ぜたりお弁当にも。
    冷蔵庫で1週間程保存ができます。

    一般的なみょうがよりもしっかりとした食感があります。筋が気になる場合は漬けてから千切りにしたり刻むと食べやすいです。
    同じ分量で漬けて美味しく頂けます!
    1. 茎みょうがは洗って大きいものを縦半分に切り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、軽く塩(分量外)をふる。
    2. A

      酢 100ml、砂糖 30g、塩 小さじ1/4

      を合わせて①のみょうがを漬ける。(3時間以上)
    2 67
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