【作り置き】茎みょうがの甘酢漬け　おつまみにも！

材料（作りやすい分量）

• 茎みょうが
  適量
• A
  酢
  １００ml
• 水
  １００ml
• A
  砂糖
  ３０g
• A
  塩
  小さじ１/４

作り方

• 1

  茎みょうがは洗って大きいものを縦半分に切り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、軽く塩（分量外）をふる。

• 2

  A 酢１００ml、砂糖３０g、塩小さじ１/４を合わせて①のみょうがを漬ける。（３時間以上）

ポイント

みょうがを茹でたら水にさらさずにそのまま粗熱を取るようにします。 箸休めや焼き魚の添えもの、茹でた素麺のトッピング、ご飯に混ぜたりお弁当にも。 冷蔵庫で１週間程保存ができます。 一般的なみょうがよりもしっかりとした食感があります。筋が気になる場合は漬けてから千切りにしたり刻むと食べやすいです。 同じ分量で漬けて美味しく頂けます！

作ってみた！

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